É claro que qualquer um sabe cozinhar um ovo. Sabe? O site “The Cooking Dish” preparou um artigo sobre como cozinhar ovos. É possível ver minuto a minuto o que acontece com a gema, chegando a conclusão que um ovo cozido perfeito fica pronto entre 4 a 6 minutos, após a água começar a ferver. Antes disso a gema, não cozinha direito e algumas bactérias como a salmonella(bactéria que pode levar a morte), podem sobreviver. Depois desse tempo, não acontece muita coisa com a gema, sendo praticamente um disperdício de energia ou gás.

1-minuto

4-minutos (Bom)

5-minutos (Bom)

6-minutos (Bom)

7-minutos (exagerado)

10-minutos

13-minutos

18-minutos

O que acontece?

1 a 3 minutos (não feito): Gema de ovo permanece mole e cor laranja. Já a Clara de ovo é cozida em 1 minuto.
4 a 6 minutos ( feito ): Gema muda para um amarelo claro e o centro é mais firme e cremoso. Aos 6 minutos é que a gema começa a secar.
7 minutos (exagerado): Gema é visivelmente seca e farinácea. Isto é, quando o verde acinzentada começa a formar em torno das bordas da gema.
8 + minutos (mais que exagerado): O seu ovo será mais parecido com borracha do que um ovo.

A Receita do ovo cozido perfeito

Ingredientes

• ovos cru
• uma panela com água
• uma vasilha com gelo

1. Coloque os ovos em uma panela e cubra-os com água fria (pelo 2cm acima dos ovos).
2. Adicione uma colher de chá de sal, a casca sai mais fácil
3. Depois que a água levantar fervura completa, Marque o tempo
4. Tirar os ovos no tempo desejado (5 minutos) e colocá-los imediatamente em um banho de gelo para evitar que continue o cozimento, deixar por 2 minutos ou mais
5. Descasque e servir

Para descascar !!!

Você vai precisar de um ovo cozido e uma colher de sopa. Mais algumas curiosidades antes de descascar um ovo.

– Ovos mais velhos são mais fáceis de descascar do que os ovos mais recentes.
– A adição de sal à água, quando ferve, ajuda a descascar mais fácil (uma obrigação para novos ovos).
– Eu prefiro uma casca seca … Eu não tenho certeza se ele faz a diferença, mas parece-me a descascar melhor do que quando está molhada. (autor)

Bata com a colher de sopa, para quebrar a casca ao redor do ovo.

Com a ponta da colher, retire parte da casca, o fundo do ovo, mais redondo, é o ideal. Introduza a colher virada para abaixo por dentro da casca, devagar, vá levantando a casca. A casca vai sair quase inteira.

Para finalizar !!!

• Não consuma ovos com a casca rachada
• Não consuma ovos com a casca rachada.
• Não lave os ovos antes de coloca-los na geladeira. Os ovos já são lavados na granja.
• Lave os ovos caipiras, na hora em que for consumir, ovos caipiras comprados em feiras ou de granja própria!!!
• Não coloque a casca do ovo em contato com a gema ou a clara.
• Não separe a gema da clara utilizando a casca do ovo.
• Não quebre o ovo na borda do recipiente em que ele será colocado.
• A casca dos ovos contém poros. Podem assimilar ou ficar com cheiro de alguns produtos. Não deixe os ovo perto de produtos químicos e de limpeza. Não consuma, em caso de dúvida, com cheiro não agradável.
• Não deixe ovos ou alimentos que contenham ovos a temperatura ambiente.
• Não consuma ovo cru ou mal cozido, ele pode conter uma bactéria chamada “salmonela” que pode levar a morte.

Bem agora que aprendeu a cozinhar os ovos, veja algumas idéias de como decorá-los na hora de servir.
Ovos cozidos decorados com estilo !!!

Fonte: site “The Cooking Dish” – http://thecookingdish.com/0309/how-do-i-hard-boil-an-egg/
Tradução livre: Weblaranja