Conheça os tipos de Fogão de Mesa – O Cooktop

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Está pensando em comprar um fogão de mesa? Conheça algumas particularidades desse fogão. O fogão de mesa ou “Cooktop” é formado por uma base com seus fogareiros e os reguladores virados para cima. Uma idéia que surgiu da “cozinha americana”, em que o fogão fica em uma bancada, no meio da cozinha, geralmente com uma pia próximo. A bancada também serve de mesa para as refeições.

fogão de mesa á gás com forno elétrico na parte inferior.

fogão de mesa á gás com forno elétrico na parte inferior.

Com o aumento e a praticidade do uso do forno elétrico e do microondas. O fogão com forno à gas se tornou dispensável. O seu espaço acabou sendo preenchido pelo forno elétrico ou como armário para guardar louças. Enquanto que o Fogão de mesa pode ser encaixado em qualquer lugar da cozinha. É claro que a ventilação deve ser observada. É necessário que haja uma coifa ou um depurador de ar em cima do fogão, e pelo menos um janela próxima.

Formas de Aquecimento

Existem 3 tipos de aquecimento de fogão de mesa, à venda no mercado: O de aquecimento “à gás”, aquecimento elétrico que pode ser “indução magnética” ou  por “resistência”.

Fogão de Mesa "à gas", saída da mangueira pela lateral.

Fogão de Mesa “à gas”, saída da mangueira pela lateral.

O aquecimento à gás segue a mesma regra do fogão convencional a mangueira deve sair ao lado do fogão, distante da parte de baixo. Para que o aquecimento, com o tempo, não acabe provocando rachaduras na mangueira.

Aquecimento por resistência e por indução.

Aquecimento por resistência e aquecimento por indução, só aquece quando o metal ferroso está em cima do aquecedor.

O aquecimento elétrico por “resistência”, a energia passa por dentro do metal aquecendo até o ponto de ficar um laranja brilhante. Demora um pouco para esquentar. Em média um fogão de mesa por resistência, consome 2500 watts (2,5 kw), um chuveiro elétrico consome em média 5500 watts (5,5 kw), obs: consumo por hora.

O aquecimento por “indução magnética” é formado por um campo magnético entre a panela e o aquecedor. Um detalhe: somente panelas de aço, fundo triplo, ferro fundido ou que o fundo da panela segure um imã (um imã qualquer deve grudar no fundo). As panelas de alumínio, de vidro, de barro, de cerâmica não funcionam. Em compensação qualquer objeto ferroso (uma tampa, um talher) pode acionar o aquecedor, caso fique em cima deste. Em média um fogão de mesa por indução, com 4 aquecedores, consome entre 5600 watts (5,6kw) a 10800 watts (10,8Kw). Mais do que a média de um chuveiro elétrico.

Para o fogão de mesa elétrico, indução ou resistência, é preciso de uma instalação elétrica própria, com fios pelo menos 10mm de grossura (bitola), inclusive o aterramento, para evitar que a superfície do fogão dê choque. Além de uma chave/disjuntor 50A, exclusivo para o fogão. Os fios também devem ficar afastados da base do fogão e dos aquecedores. Lembrando que o fogão “à Gás” também precisa de um tomada para o acendimento automático.

Material da Base

A superfície dos fogões de mesa “à gás” são feitas de aço inox ou de vitrocerâmico. Os elétricos são de vitrocerâmico, para evitar choque. Algumas pessoas reclamam que a base de inox é mais difícil de se limpar, manchando com facilidade.

Acabamento imbutido e parte de cima.

Acabamento imbutido e parte de cima, fogão de mesa à gás.

Imbutimento ou Instalação na mesa

O fogão de mesa pode ser instalado em qualquer superfície que suporte temperaturas acima de 90°C. Podendo ser mármore, madeira maciça, alvenaria (concreto, tijolo, cerâmica) e até laminados de madeira, desde que respeite a temperatura. O fabricante disponibiliza as medidas, cada um tem a sua medida. A superfície é então cortada na medida e o fogão encaixado, as laterais ficam no nível da bancada. Se o material for díficil de trabalhar, como o mármore, é bom fazer um projeto antes, onde vai ser as tomadas, onde ficará o bujão de gás, para que lado vai a mangueira, a instalação da coifa, etc.

Na parte debaixo, a base pode chegar até 12 cm, abaixo do nível. Lembrando que a parte debaixo também gera calor, o que deve ser levado em conta, para utilização do espaço abaixo do fogão. Algumas pessoas preferem um espaço aberto.

A mangueira de gás deve sempre sair pela lateral ou atrás do fogão, não é recomendável que o botijão de gás fica embaixo do cooktop. A mangueira também não pode ficar ou passar atrás de fornos elétricos ou forno micro-ondas. Lembrando que os fornos elétricos ou micro-ondas devem ter um vão de ventilação de 15cm nas laterais, parte traseira, na parte de cima, onde serão colocados.

O forno deve ter no mínimo 15cm de vão em todos os lados, para ventilação

O forno deve ter no mínimo 15cm de vão em todos os lados, para ventilação

 

Limpeza e Conservação

Nos fogões “à gás” e por “resistência” deve-se esperar o resfriamento das peças. A limpeza da base de inox, é preciso respeitar as regras do fabricante quanto ao uso de esponjas de aço e produtos químicos. A base de vitro-cerâmica pode ser limpa com detergente neutro e pano. No caso do fogões por “indução” evite que gorduras ou outros produtos grudem na área de aquecimento. Caso suje faça a limpeza imediatamente.

Se você não usa mais forno à gás ou pretende fazer um bancada grande na cozinha. Aproveitar mais espaço nas laterais com embutimento do fogão, que deixa a base no nível da bancada, sem espaços para acumular sujeira, facilitando a limpeza, além da beleza, é uma boa opção. É claro que junto com o fogão, dependendo da escolha, também um conjunto novo de panelas de fundo mais reto.

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20 ideias sobre “Conheça os tipos de Fogão de Mesa – O Cooktop

  1. Olá,
    Eu tenho um cooktop e um forno elétrico que não é de embutir. Gostaria de ajuda para saber como consigo instalar este forno de forma segura, sem comprometer a mangueira de gás que desce abaixo do fogão.

    • Para instalar uma mangueira de gás com segurança, escolha as laterais como na foto acima. A maioria dos fogões é possível mudar a saída lateral, esquerda ou direita. Quanto menos a mangueira ficar exposta, menos sofrerá ressecamento. Observe também uma distancia mínima de 15cm do fundo e da parte de cima do forno entre a mangueira. A mangueira não pode passar atrás de um forno, ficar em contato direto com o calor, tanto forno convencional quanto o elétrico.

    • Olá, Ceci. No caso se for chapa de metal ou ferro, fechado, formando uma “caixa”, o problema é a temperatura, pode aquecer a chapa e manter o calor por mais tempo. A longo prazo, ressecar partes plásticas.

      Outro detalhe é o cuidado com os fios elétricos, na instalação e no buraco onde passa os fios, sendo o ideal usar uma “borracha passa fios”, comum nos automóveis, que evita que o fio seja cortado e passa dar choque.

  2. Olá, no nicho onde gostaria de colocar meu forno elétrico consigo deixar 15cm de espaço em cima e atrás, mas nas laterais não, ficam bem justas, existe algum perigo em deixar assim?
    Agradeço a atenção.

    • Olá, Bruna. Não existe perigo de causar dano ao forno. Porém, esse espaço é para ventilação e evitar um super aquecimento nas laterais. Se o seu embutimento for feitos em MDF ou “compensado”, podem deformar, soltando a “laca”, além de passar o calor pra outros compartimentos, caso seja uma armário. Feito em alvenaria, cerâmica não tem problema.

      O perigo existe se o nicho for compartilhado o fogão cooktop, ou seja, for instalado embaixo do fogão com a mangueira de gás. O calor dos 2, o fogão e o forno, podem ressecar e até rachar a mangueira e também fios elétricos.

  3. Olá!Eu posso fazer uma bancada para cooktop de MDF revestida com porcelanato?E caso não use o porcelanato,pode instalar ele sobre MDF puro?A placa que eu comprei tem uma pintura branca,mas não está especificado se é laca ou outra coisa,agradeço desde já a atenção.

    • Marcela, Você não especificou o modelo se é gás ou elétrico. Conforme comentado no outro post, não é muito recomendável instalar no MDF puro. Existe muitas bancadas prontas em MDF para cooktop e fornos a venda. Porém, eles devem aguentar uma temperatura de 90ºC, a cola da Laca é própria também pra essa temperatura, as dimensão também de 5 a 10cm devem ser observadas. Mas isso não é garantia que o MDF vai deformar.
      Quanto ao revestido, o problema não fica só em cima, mas também dos lados, lá no embutimento. Se for possível descer o porcelanato fazendo um caixa.
      Coloquei abaixo o manual da Fischer Cooktop, no item “embutimento” recomenda mármore, granito e aço inoxidável. Observe as medidas 20cm na altura e 6,6cm na lateral.

      link do manual Fischer Cooktop

  4. Muito obrigada pela resposta e pelo manual,o meu é a gás e o problema de comprar pronto é que não consigo encontrar a medida do nicho para o meu cooktop em nenhuma loja,infelizmente deveria ser padrão ,universal, as medidas dos cooktops,mas não é ,o meu é L-49,5,P 34,5.Pelo jeito terei que comprar um tampo e cortar,esta MDF que comprei foi para isso,mas na loja não perguntei se servia.Agradeço a atenção.

    • Olá Keylla, seria uma canaleta de ferro, apoiando as laterais do cooktop? Não tem problema. Somente tome cuidado com a fiação elétrica, caso haja, não ter atrito ou ficar amassado, preso junto com o ferro. Cuidado também com a mangueira de gás, não ser prensada.

  5. Boa noite, irei colocar meu cooktop a gas de 5 bocas em uma ilha, minha cozinha sera planejada. Do cooktop até o local onde ficara o bujão tem mais ou menos uns 3 a 4 metros, minha dúvida seria por onde passar a mangueira do gás, meu marido pensou colocar no contra piso, mas passando a mangueira dentro do candoite, eu como não entendo fiquei com medo rs) qual tipo de material que posso estar colocando a mangueira do gás? Lembrando que teria que passar pelo contra piso. Obrigada!!!!

    • Olá, Elleyn.
      Nesse caso não se usa mangueira, mas sim tubos de cobre ou alumínio + PEX, além de conexões próprias. Mesmo que você encontre uma mangueira desse tamanho, ela é pra ser usada externamente. Não se pode enterrar ou embutir a mangueira, caso haja um rompimento pela pressão, o gás pode ficar retido na parede, ocasionando uma explosão.
      Outro detalhe, é preciso profissional que sabe trabalhar com o material. É fácil de achar, a maioria dos restaurantes, bares utilizam o gás do lado de fora. Pergunte a eles por um profissional.
      Tem um vídeo abaixo demonstrando uma tubulação de cobre:
      https://www.youtube.com/watch?v=hg1GBKr13CI

      • tenho um cook top a gás a mangueira passa abaixo do fogão cook .
        em baixo tem um espaço que coloquei o forno . ( igual sua foto)
        do forno a mangueira do gás tem 10 cm de distancia .
        ao aquecer meu forno corre risco de incêndio pois a mangueira de gás passa 10 cm a cima do forno .

  6. Olá! Comprei um cooktop para instalar numa área externa arejada, com churrasqueira e que tem uma bancada de granito sobre o gás (2 botijões ) que são usados para abastecer o fogão da cozinha. Posso instalar o cooktop sobre essa bancada? Se sim, qual distância em altura devo manter dos botijões ?
    Muito obrigada pelas dicas

    • Olá, Luci. A distância mínima seria de 10 cm, para mangueira ou outros itens abaixo do cooktop, como forno elétrico ou microondas. Não sabemos como é o seu projeto, dessa base de granito em cima dos botijões de gás. O ideal é afastar os botijões tanto da churrasqueira, como do cooktop. Se não for possível, deve ser aberto, bem ventilado nos botijões, o gás é mais leve que o ar e pode ficar preso na base do granito, uma faísca pode resultar em uma explosão. É sério.

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