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Equivalencia & Medidas CaseirasOs Mais usados

Medidas dos ingredientes mais usados

Uma lista dos ingredientes mais usados na cozinha.

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A xícara de chá (240ml) é a nossa medida padrão, por ser a mais utilizada pelas donas de casa.
Equivalências, Medidas caseiras, peso, estão divididas em categorias, por ordem alfabética.

   
OS INGREDIENTES MAIS USADOS medidas em gramas
   
:: Açúcar  
Açúcar Granulado, cristal 1 xícara = 200g
Açúcar Mascavo - Apertado 1 xícara = 220g
Açúcar Mascavo - Sem Apertar 1 xícara = 145g
Açúcar, Refinado ou Polvilhado, sem peneirar 1 xícara = 120g
   
:: Fermento Seco x Fermento Biológico  
1 pacote de Fermento Seco instantâneo = 1 colher sopa=10g
1 tablete de Fermento Biológico Fresco = 15g
   
• 1 pacote Fermento Seco instantâneo(10g) = 2 tabletes de fermento biológico fresco(30g)  
   
:: Farinha de Trigo  
Farinha de trigo, grão-integral 1 xícara = 120g
Farinha de trigo, branca, todos-propósitos: enriquecido ou não, alvejado, sem branquear, 1 xícara = 125g
Farinha de trigo, branca, todos-propósitos, auto-crescimento (com fermento), enriquecido 1 xícara = 125g
Farinha de trigo, branca, Para pão ou para Bolo, enriquecido 1 xícara = 137g
   
:: Milho - Produtos  
Farelo de milho. cru 1 xícara = 76g
Maisena, Amido de milho 1 xícara = 128g
Cuscuz (milho). seco 1 xícara = 173g
:: Farinha Milho Amarelo  
Farinha fina de milho (Fubá fino), grão-integral, amarelo 1 xícara = 117g
Farinha fina de milho (Fubá fino), degermado, não enriquecido, amarelo 1 xícara = 126g
Farinha fina ou creme de milho, Massa (masa), enriquecido, amarelo 1 xícara = 114g
Farinha fina de milho (Fubá), grão-integral. amarelo 1 xícara = 122g
Farinha fina de milho (Fubá), degermado. enriquecido. amarelo 1 xícara = 138g
Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento(com fermento). empacotado. comum. enriquecido. amarelo 1 xícara = 122g
Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento(com fermento). empacotado, com farinha de trigo somada. enriquecido. amarelo 1 xícara = 170g
Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento(com fermento). degermado. enriquecido. amarelo 1 xícara = 138g
Farinha fina de milho (Fubá), degermado. sem enriquecer. amarelo 1 xícara = 138g
   
:: Farinha Milho Branco  
   
Farinha fina de milho (Fubá fino), grão integral. branco 1 xícara = 117g
Farinha fina ou creme de milho, Massa (masa). enriquecido 1 xícara = 114g
Farinha fina de milho (Fubá), grão integral. branco 1 xícara = 122g
Farinha fina de milho (Fubá), degermado. enriquecido. branco 1 xícara = 138g
Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento. empacotado. comum. enriquecido. branco 1 xícara = 122g
Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento. empacotado. com farinha de trigo somada. enriquecido. branco 1 xícara = 170g
Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento. degermado. enriquecido. branco 1 xícara = 138g
Farinha fina de milho (Fubá), degermado. sem enriquecer. branco 1 xícara = 138g
   
:: Manteiga e Margarina  
Manteiga com sal e sem sal:
•1 xícara
•1 colher -sopa rasa
•1 colher -chá rasa

= 227g;
= 14g;
= 5g;
Manteiga, batida ou mais cremosa:
•1 xícara
•1 colher -sopa rasa

= 151g;
= 9g;
Margarina, macia cremosa, Normal ou diet, todos tipos (soja, milho, Açafroa, etc.) Hidrogenada ou Normal:
•1 xícara
•1 colher -sopa rasa



= 227g;
= 14g;
Margarina. normal. líquida. Soja (hidrogenada e normal):
•1 xícara
•1 colher -sopa rasa
•1 colher -chá rasa


= 227g;
= 14g;
= 5g;
   
:: Creme de Leite  
Creme de leite, líquido, metade leite e metade creme (com 10 a 18% gordura):
•1 xícara
•1 colher -sopa rasa


= 242g;
= 15g;
Creme de leite, líquido, light ou leve (com 18 a 30% gordura), (creme para lanche, frutas ou creme de mesa):
•1 xícara
•1 colher -sopa rasa



= 240g;
= 15g;
Creme de leite. líquido. comum, (com 30 a 36% gordura):
•1 xícara, líquido
•1 xícara, batido
•1 colher -sopa rasa


= 239g;
= 120g;
= 15g;
Creme de leite. líquido. comum, mais grosso (com 36% gordura):
•1 xícara, líquido
•1 xícara. batido
•1 colher -sopa rasa


= 238g;
= 119,5g;
= 15g;
Creme de leite, tipo chantilly, para Cobertura, pressurizado:
•1 xícara
•1 colher -sopa rasa


= 60g;
= 3g;
Creme de leite, azedo, gordura reduzida, trabalhado (caseiro):
•1 xícara
•1 colher -sopa rasa


= 242g;
= 15g;
Creme de leite, azedo, trabalhado (caseiro):
•1 xícara
•1 colher -sopa rasa

= 230g;
= 12g;
   
:: Ovos  
Ovo, Galinha, Inteiro, cru, fresco:
•1 xícara, ovos grandes
•1 xícara
•1 gigantesco
•1 extra grande
•1 grande
•1 médio
•1 pequeno

= 4,86 ou 5 ovos
= 243g;
= 65g;
= 58g;
= 50g;
= 44g;
= 37g;
Ovo, Clara, cru, fresco:
•1 xícara
•1 grande

= 243g;
= 33.4g;
Ovo, Gema, cru, fresco:
•1 xícara
•1 grande

= 243g;
= 16,6g;
Ovo. Gema. seca:
•1 xícara, peneirado
•1 colher -sopa

= 67g;
= 4g;
Ovo. inteiro. seco:
•1 xícara, peneirado
•1 colher -sopa

= 85g;
= 5g;
Ovo, Clara, seco, em pó, glicose reduzida
•1 xícara, peneirado
•1 colher -sopa

= 107g;
= 14g;
Ovo, Pato, inteiro, fresco, cru 1 ovo = 70g
Ovo, Ganso, inteiro, fresco, cru 1 ovo = 144g
Ovo, Codorna, inteiro, fresco, cru 1 ovo = 9g
Ovo, Peru, inteiro, fresco, cru 1 ovo = 79g
Substituto de ovo. gelado:
•1 xícara
•1/4 xícara

= 240g;
= 60g;
Substituto de ovo. líquido:
•1 xícara
•1 colher -sopa

= 251g;
= 15,7g;
   
:: Cacau e Chocolate em pó  
Cacau. pó seco. não adoçado:
•1 xícara
•1 colher -sopa

= 86g;
= 5,4g;
Chocolate. pó seco:
•1 xícara
•1 colher -sopa

= 90g;
= 6g;
   

Tabelas de Medidas Caseiras


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