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OS
INGREDIENTES MAIS USADOS |
xícara
-chá em gramas |
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| :: Açúcar |
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| Açúcar Granulado, cristal |
1 xícara = 200g |
| Açúcar Mascavo
- Apertado |
1 xícara
= 220g |
| Açúcar Mascavo - Sem Apertar |
1 xícara = 145g |
| Açúcar, Refinado
ou Polvilhado, sem peneirar |
1 xícara
= 120g |
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| :: Fermento Seco x Fermento Biológico |
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| 1 pacote de Fermento Seco instantâneo = |
1 colher sopa=10g |
| 1 tablete de Fermento Biológico Fresco = |
15g |
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| • 1 pacote Fermento Seco instantâneo(10g) = 2 tabletes de fermento biológico fresco(30g) |
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| :: Farinha de Trigo |
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| Farinha de trigo, grão-integral |
1 xícara = 120g |
| Farinha de trigo, branca, todos-propósitos:
enriquecido ou não, alvejado, sem branquear, |
1 xícara
= 125g |
| Farinha de trigo, branca, todos-propósitos,
auto-crescimento (com fermento), enriquecido |
1 xícara = 125g |
| Farinha de trigo, branca, Para
pão ou para Bolo, enriquecido |
1 xícara
= 137g |
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| :: Milho - Produtos |
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| Farelo de milho. cru |
1 xícara = 76g |
| Maisena, Amido de milho |
1 xícara
= 128g |
| Cuscuz (milho). seco |
1 xícara = 173g |
| :: Farinha Milho Amarelo |
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| Farinha fina de milho (Fubá fino), grão-integral,
amarelo |
1 xícara = 117g |
| Farinha fina de milho (Fubá
fino), degermado, não enriquecido, amarelo |
1 xícara
= 126g |
| Farinha fina ou creme de milho, Massa (masa),
enriquecido, amarelo |
1 xícara = 114g |
| Farinha fina de milho (Fubá),
grão-integral. amarelo |
1 xícara
= 122g |
| Farinha fina de milho (Fubá), degermado.
enriquecido. amarelo |
1 xícara = 138g |
| Farinha fina de milho (Fubá),
auto-crescimento(com fermento). empacotado. comum. enriquecido.
amarelo |
1 xícara
= 122g |
| Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento(com
fermento). empacotado, com farinha de trigo somada. enriquecido.
amarelo |
1 xícara = 170g |
| Farinha fina de milho (Fubá),
auto-crescimento(com fermento). degermado. enriquecido. amarelo |
1 xícara
= 138g |
| Farinha fina de milho (Fubá), degermado.
sem enriquecer. amarelo |
1 xícara = 138g |
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| :: Farinha Milho Branco |
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| Farinha fina de milho (Fubá fino), grão
integral. branco |
1 xícara = 117g |
| Farinha fina ou creme de milho,
Massa (masa). enriquecido |
1 xícara
= 114g |
| Farinha fina de milho (Fubá), grão
integral. branco |
1 xícara = 122g |
| Farinha fina de milho (Fubá),
degermado. enriquecido. branco |
1 xícara
= 138g |
| Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento.
empacotado. comum. enriquecido. branco |
1 xícara = 122g |
| Farinha fina de milho (Fubá),
auto-crescimento. empacotado. com farinha de trigo somada. enriquecido.
branco |
1 xícara
= 170g |
| Farinha fina de milho (Fubá), auto-crescimento.
degermado. enriquecido. branco |
1 xícara = 138g |
| Farinha fina de milho (Fubá),
degermado. sem enriquecer. branco |
1 xícara
= 138g |
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| :: Manteiga e Margarina |
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Manteiga com sal e sem sal:
•1 xícara
•1 colher -sopa rasa
•1 colher -chá rasa |
= 227g;
= 14g;
= 5g; |
Manteiga, batida ou mais cremosa:
•1 xícara
•1 colher -sopa rasa |
= 151g;
= 9g; |
Margarina, macia cremosa, Normal ou diet, todos
tipos (soja, milho, Açafroa, etc.) Hidrogenada ou Normal:
•1 xícara
•1 colher -sopa rasa
|
= 227g;
= 14g; |
Margarina. normal. líquida.
Soja (hidrogenada e normal):
•1 xícara
•1 colher -sopa rasa
•1 colher -chá rasa
|
= 227g;
= 14g;
= 5g;
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| :: Creme de Leite |
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Creme de leite, líquido, metade leite
e metade creme (com 10 a 18% gordura):
•1 xícara
•1 colher -sopa rasa
|
= 242g;
= 15g; |
Creme de leite, líquido,
light ou leve (com 18 a 30% gordura), (creme para lanche, frutas
ou creme de mesa):
•1 xícara
•1 colher -sopa rasa
|
= 240g;
= 15g; |
Creme de leite. líquido. comum, (com 30
a 36% gordura):
•1 xícara, líquido
•1 xícara, batido
•1 colher -sopa rasa
|
= 239g;
= 120g;
= 15g; |
Creme de leite. líquido.
comum, mais grosso (com 36% gordura):
•1 xícara, líquido
•1 xícara. batido
•1 colher -sopa rasa
|
= 238g;
= 119,5g;
= 15g; |
Creme de leite, tipo chantilly, para Cobertura,
pressurizado:
•1 xícara
•1 colher -sopa rasa
|
= 60g;
= 3g; |
Creme de leite, azedo, gordura
reduzida, trabalhado (caseiro):
•1 xícara
•1 colher -sopa rasa
|
= 242g;
= 15g; |
Creme de leite, azedo, trabalhado (caseiro):
•1 xícara
•1 colher -sopa rasa
|
= 230g;
= 12g; |
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| :: Ovos |
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Ovo, Galinha, Inteiro, cru,
fresco:
•1 xícara, ovos grandes
•1 xícara
•1 gigantesco
•1 extra grande
•1 grande
•1 médio
•1 pequeno |
= 4,86 ou 5 ovos
= 243g;
= 65g;
= 58g;
= 50g;
= 44g;
= 37g; |
Ovo, Clara, cru, fresco:
•1 xícara
•1 grande |
= 243g;
= 33.4g; |
Ovo, Gema, cru, fresco:
•1 xícara
•1 grande |
= 243g;
= 16,6g; |
Ovo. Gema. seca:
•1 xícara, peneirado
•1 colher -sopa
|
= 67g;
= 4g; |
Ovo. inteiro. seco:
•1 xícara, peneirado
•1 colher -sopa |
= 85g;
= 5g; |
Ovo, Clara, seco, em pó, glicose reduzida
•1 xícara, peneirado
•1 colher -sopa
|
= 107g;
= 14g; |
| Ovo, Pato, inteiro, fresco,
cru |
1 ovo = 70g |
| Ovo, Ganso, inteiro, fresco, cru |
1 ovo = 144g |
| Ovo, Codorna, inteiro, fresco,
cru |
1 ovo = 9g |
| Ovo, Peru, inteiro, fresco, cru |
1 ovo = 79g |
Substituto de ovo. gelado:
•1 xícara
•1/4 xícara |
= 240g;
= 60g; |
Substituto de ovo. líquido:
•1 xícara
•1 colher -sopa |
= 251g;
= 15,7g; |
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| :: Cacau e Chocolate em
pó |
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Cacau. pó seco. não
adoçado:
•1 xícara
•1 colher -sopa |
= 86g;
= 5,4g; |
Chocolate. pó seco:
•1 xícara
•1 colher -sopa |
= 90g;
= 6g; |
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