JARACATIÁ

Os frutos maduros de cor amarela, semelhantes ao mamão, são coletados na árvore ou no chão, de janeiro a março. Os frutos tem polpa amarelo alaranjada, lembram o sabor do maracujá e da manga, contem látex que queima a língua e os lábios de algumas pessoas sensíveis, por isso aproveitar os frutos bem maduros que devem ser podem ser consumidos com casca e tudo, porém comer pequenas quantias por causa do efeito laxativo.
Apresenta polpa pode ser usada para geléias, rosquinhas etc. Essa polpa pode ser conservada em sacos plásticos sob refrigeração.
Fonte adicional: "http://frutasraras.sites.uol.com.br/jaracatiaspin.htm"

Alimentos regionais brasileiros/ Ministério da Saúde, Secretaria de Políticas de Saúde, Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. – 1. ed.– Brasília: Ministério da Saúde, 2002.