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takalista
  • Preparando Aves
    + Informações: Conheça as partes do frango
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  • Galeto
  • é uma espécie de frango de pequeno. De estatura baixa, com pouco gordura, carne firme e gostosa.
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    Codornas
    Essa receita também serve para codornas. Elas são aves menores que os galetos. Cada codorna é uma porção individual.
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Aves

Galeto ao Vinho com recheio de purê

Galeto temperado com vinho e alecrim, assado com calda de laranja, recheado com um purê de batata e maçã picada.

• Por

Galeto Assado
  • Preparo: 30 minutos;
    Cozimento: 1 Hora;
    Tempo: 1 Hora e 20 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 8 Porções

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Ingredientes

  • • 2 galetos

  • • 1/2 xícara de vinho

  • • 1 ramo de alecrim

  • • 1 colher -sopa de cebola ralada

  • • 3 colheres rasas-sopa de sal

  • • 3 dentes de alho amassados

  • • 1 pitada de pimenta do reino

  • • 1 pitada de açafrão

  • • 1 fio de óleo de soja

  • Para o purê:
    • 1 batata grande cozida

  • • 1/2 maçã sem casca, cortada e picada

  • • 2 colheres -sopa de cebola picada

  • • sal e pimenta do reino a gosto

  • Para assar:
    • suco de laranja

  • • 2 colheres -sopa de margarina

  • • 1 ramo de coentro

  • barbante de culinária e palitos de dente

  • rodelas de batata ou cenoura crua

PREPARAÇÃO

  1. Limpe e tempere os galetos. Misture o alho, a pimenta do reino, a cebola e o sal.

  2. Com um faca de ponta, faça pequenos furinhos em todo e galeto, mais nas coxas e asas. Tempere os galetos com a mistura. Acomode em uma vasilha, regue com vinho e o óleo de soja, desfolhe o alecrim por cima, tampe. Deixe tomar gosto, de um dia pro outro ou pelo menos 30 minutos na geladeira.

  3. Faça o recheio: Amasse a batata, misture com a cebola e a maçã. Salpique um pouco de sal. Recheie os galetos. Feche os galetos, utilizando palitos de dentes. Amarre as coxas e as asas.

  4. Prepare a forma: coloque as rodelas de batata sobre a forma e sobre as batatas coloque os galetos, de costas para cima. As rodelas de batata evitam que a pele do frango grudem na forma.

  5. Préaqueça o forno. Misture o suco de laranja com a margarina. Aqueça levemente o suco, o suficiente para derretar a margarina, 20 segundos no microondas é o suficiente. Pique o coentro e misture ao suco.

  6. Coloque um pouco do suco de laranja sobre os galetos.

  7. Asse os galetos em forno médio-alto, 200ºC, por 1 hora, virando, colocando o peito para cima, na metade do tempo.

  8. Com o peito pra cima, coloque o suco de laranja a cada 10 minutos.

  9. Retire do forno quando estiverem bem dourados! Para acompanhar, farofa de banana e saladas !!!


  • Preparo: 30 minutos; Cozimento: 1 Hora;
    Tempo: 1 Hora e 20 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 8 Porções

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