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Brasil,

Codorna à Laranja

Codorna à Laranja

Por

Um toque para amassiar e saborizar a carne de codorna. Mesmo sendo uma carne com textura meia dura, pode ser cozida no forno. Um sabor que lembra o peru, a codorna é uma boa opção pra variar o cardápio.

  • Preparo: 20min
    Cozimento: 1h 25 min;
    Total: 1h 45 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 4 Porções

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Codorna à LaranjaCodorna à LaranjaCodorna à LaranjaCodorna à LaranjaCodorna à LaranjaCodorna à LaranjaCodorna à LaranjaCodorna à LaranjaCodorna à LaranjaCodorna à LaranjaCodorna à Laranja

Ingredientes

  • 4 Codornas

  • Tempero:
    Suco de 1 laranja

  • 1 colher rasa -sopa de sal

  • 2 dentes de alho amassados

  • 1/2 colher -chá de pimenta do reino ou à gosto

  • 1/2 colher -chá de cominho ou à gosto

  • 1/2 colher -chá de açafrão ou à gosto

  • 12 fatias de bacon

  • 8 batatas pequenas, com casca, pré cozidas

    Pimenta de cheiro

  • Recheio:
    1 cebola média partida em 4 partes

  • 1 barbante de culinária

  • palitos de dente

  • papel alumínio

  • 1 forma ou travessa para assar

Preparação

  1. Dê leves furadinhas com a ponta da faca nas Codornas. Tempere, regue com o suco de laranja. Deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos.

  2. Enrole 2 fatias de bacon, no peito e próximo das coxas. Prenda as fatias com palitos. Recheie com 1 parte da cebola e outra fatia de bacon. Amarre as coxas com um barbante.

  3. Coloque sobre uma forma untada. Se for usar uma papel manteiga, lembre de virar as codornas de vez em quando para não grudar no papel.

  4. Tampe com papel alumínio, leve para assar por 45 minutos em forno alto 200ºC.

  5. Retire o papel, adicione as batatas, volte ao forno por mais 15 a 20 minutos até dourar.

  6. Sirva de imediato


  • Preparo: 20min
    Cozimento: 1h 25 min;
    Total: 1h 45 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 4 Porções


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takalista
  • Preparando Aves
    + Informações e cortes : Aves
    -----@-----
  • A Codorna
    O sabor da codorna lembra um pouco a carne de peru. Quanto a textura é bastante dura, como o frango caipira, sendo preciso cozinhar bem.
    -----@-----
  • Farofa
    Se desejar fazer uma farofa para acompanhar, adicione mais cebola no fundo da forma, ao invés do papel manteiga.
    -----@-----
takalista

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