Filé
ao Molho Rosado
Ingredientes
6 Bifes de filé - mignon
2 dentes de alho amassados
3 colheres -chá de sal ou a gosto
pimenta do reino a gosto
4 colheres -sopa margarina
1 Cebola média picada
2 xícaras -chá de tomate picados, sem
peles e sem sementes
1 colher -sopa de catchup
1 colher -sopa de mostarda
1 xícara -chá de creme de leite
½ xícara -chá de água
Queijo ralado para polvilhar
Preparação
1. Tempere os filés com o alho e a pimenta.
2. Aqueça uma colher de margarina em uma frigideira
no fogo alto. Frite um bife, até começar a grudar
no fundo. Vire o bife, tempere com o sal. Frite o outro lado.
Vire e tempere. Retire e reserve. Faça o mesmo com
o restante dos bifes, acrescentando mais margarina. Reserve
os bifes.
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3. Na mesma frigideira,
em fogo alto. Adicione a cebola e doure. Acrescente os tomates,
misture e deixe cozinhar até começar a desmanchar.
Cerca de 10 minutos. Abaixe o fogo para médio, acrescente
a água, o extrato e a mostarda. Tempere com sal e pimenta.
Adicione o creme de leite. Deixe levantar fervura. Apague
o fogo.
Você pode:
Voltar os bifes para a frigideira. Aquecer no molho e
polvilhar o queijo ralado. ou Colocar os bifes em um refratário,
despejar o molho por cima, polvilhar o queijo ralado. Levar
ao forno em fogo médio até dourar. Sirva quente.
Rendimento: 6 porções.
Acompanha: Arroz branco, purê de batatas
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