Rabada com Rúcula e Agrião
Por
Weblaranja
Uma mistura gostosa: A rabada, com uma gordura leve e osso, com a rúcula e o agrião, resultando um caldo gostoso !!!Obs:
• Calcule 250g de carne por pessoa.
• O 1/2 maço de Rúcula ou Agrião pode variar, Calcule um prato de sopa cheio para cada um.
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Preparo: 20m
Cozimento: 45 min;
Total: 1h 05 min; - Dificuldade: Média
- Rendimento: 8 Porções
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Ingredientes
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1 kg de Rabada cortada
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6 colheres -sopa de óleo
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3 dente de alho amassado
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1/2 colher -chá rasa de noz moscada
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1 colher -sopa rasa de Sal ou a gosto
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1 colher -sobremesa de pimenta do Reino ou a gosto
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1/2 pimenta amassada (cumari, malagueta ou outra de sua preferência)
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1 Cebola média picada
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água fervente para cobrir a carne
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1/2 maço de Rúcula
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1/2 maço de Agrião
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3 colheres -sopa de coentro e cebolinha verde picados
Preparação
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Em uma panela de Pressão, aqueça o óleo. Em fogo médio, coloque a carne para fritar, sem o tempero. Frite bem até ficar dourada.
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Misture os temperos menos a cebola.
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Retire o excesso de óleo da panela, deixando apenas cerca de 2 colheres -sopa. Acrescente o tempero, deixe refogar um pouco. Logo em seguida acrescente a cebola e frite a até ficar transparente.
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Acrescente a água fervente, só o suficiente para cobrir a carne, tampe a panela. Quando começar a apitar (dar pressão), deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, tempere a rúcula e o agrião com uma pitada de sal, reserve.
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Retire a panela, deixe perder a pressão. Abra e verifique se a carne está cozida. Caso contrário, cozinhe por mais 5 minutos.
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Com a carne já cozida, Deixe secar o caldo, então acrescente a rúcula e o agrião. Deixe murchar. Sirva em seguida.
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Preparo: 20m
Cozimento: 45 min;
Total: 1h 05 min; - Dificuldade: Média
- Rendimento: 8 Porções
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