Bife à parmegiana de frigideira

Um variação do bife a parmegiana feita na frigideira. Sem a farinha para empanar e com a adição do queijo Camembert. Servido com manjericão e alecrim !!!

Obs:
• Queijo Camembert é um queijo pequeno, bem macio por dentro. Com um casca branca, formado por um fungo comestível. Quando novo tem um sabor suave, com o tempo se torna acentuado, com um leve amargo. Derrete muito fácil.

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Bife à parmegiana de frigideira

Ingredientes

• 6 bifes de panela (patinho, alcatra ou coxão mole)
• 2 dentes de alho amassados
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 cebola cortada em canoa
• 3 colheres -sopa de extrato de tomate
• 1 xícara -chá de água
• 6 colheres -sopa de óleo ou a gosto

• 6 fatias de queijo Camembert
• 3 fatias de presunto
• 3 fatias de queijo mussarela
• 1/2 ramo de alecrim
• 1 ramo de manjericão

Preparação

1. Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta do reino.

2. Em uma frigideira grande, frite os bifes um a um. Reserve.

3. Na frigideira, adicione a cebola, refogue até murchar. Coloque o extrato de tomate, frite mais um pouco, adicione a água. Mexa bem.

4. Deixe ferver um pouco, adicione os bifes. Por cima de cada bife, coloque o presunto, a mussarela e o queijo camembert.

5. Deixe ferver até engrossar o caldo e derreter o queijo.

6. Salpique o alecrim e as folhas de manjericão.

Rendimento: 6 porções.
Acompanha: Arroz branco, Salada ou purê de batata, Farofa de alho poró com abobrinha.



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