Frango na Moranga - Abóbora

Ingredientes

• 1 Moranga - Abóbora de 1,5 kg
• 1 kg de carne de frango - Peito ou coxas e sobrecoxas
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 cebola grande picada
• 2 xícaras -chá de tomates maduros picados, sem sementes e sem peles
• 1 cubo de caldo de galinha
• ½ xícara -chá de ervilha
• ½ xícara -chá de milho verde
• 3 xícaras -chá de água
• 1 colher -sopa de amido de milho
• cheiro-verde a gosto
• 3 colheres -sopa de óleo
• 1 dente de alho amassado
• sal, noz-moscada, pimenta-do-reino


Preparação

1. Préaqueça o forno em temperatura média. Pique a moranga e corte a parte de cima, fazendo uma tampa de 10 a 12 cm. Reserve.

2. Limpe a moranga. Com ajuda de uma colher, retire as sementes e as fibras. Tampe a moranga. Embrulhe a moranga com papel alumínio. Coloque em uma travessa, leve para assar por cerca de 50 minutos, até começar a ficar macia.

3. Enquanto isso, prepare o recheio: Corte o frango em pedaços, para auxiliar o cozimento. Aqueça o óleo em uma panela média, no fogo médio. Frite a cebola até ficar macia. Coloque os pedaços, frite até dourar, por uns 10 minutos. Depois de dourados, acrescente os tomates e o alho, cozinhe até desmanchar. Adicione a água e cozinhe até o frango ficar macio.

4. Retire os pedaços de frango da panela, reserve o caldo. Retire os ossos e a pele do frango, desfie os pedaços. Reserve.

Você pode:
5.1. Coar o caldo que ficou na panela. E voltar ao fogo novamente;
5.2. Aproveitar o caldo como está.

6. Volte o frango desfiado a panela, adicione o cheiro-verde, o milho e a ervilha. Adicione o amido de milho, cozinhe até baixar e engrossar o caldo. Reserve.

7. Retire a moranga do forno. Destampe, retire um pouco da polpa, 5 colheres -sopa. Amasse a polpa e adicione ao caldo, misture bem.

8. Pegue a metade do requeijão, e com a ajuda das costas de uma colher, espalhe o requeijão no interior da moranga. Nos lados e no fundo. Adicione alternando: Um pouco do caldo de frango, um pouco do requeijão. Até encher a moranga. Tampe.

9. Leve ao forno médio (180º), sem o papel alumínio. Asse por mais 40 minutos. Enfiando um palito, para ver se a moranga está bem mácia. Retire a morango do forno, disponha em uma travessa a sirva de imediato



Acompanha: Arroz branco, Salada de folhas.



Fonte: Ruth Veloso da Rocha - Goiânia-GO
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