Abobrinha Recheada com Suflê de Chuchu

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias cortadas ao meio, sem o miolo.
Obs.: Aproveite o miolo, refogando junto com quiabo. Sirva acompanhando a abobrinha recheada.

• Água para cozinhar

• 2 xícaras -chá de Chuchu (2 chuchus médios), em cubos pequenos, cozido com sal
• 1 ovo pequeno batido
• 1 colher -sobremesa de fermento em pó
• 1 colher -chá de queijo ralado

• 1 xícara -chá de quiabo cortado em rodelas
• 9 colheres -sopa de óleo

Molho Branco
• 2 colheres -sopa de margarina/manteiga
• 2 colheres -sopa rasa de farinha de trigo
• 1 xícaras -chá de leite
• 1 pitada de sal
• Opcional (1 colher -sopa de cebola ralada)


Preparação

1. Ferva a água. Adicione as abobrinhas e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até as abobrinhas ficarem "ao Dente". Retire escorra e reserve.

2. Faça o molho branco. Em uma panela com o fogo médio, aqueça a margarina até derreter. Caso deseje, adicione a cebola, deixe começar a murchar.

3. Acrescente a farinha de trigo e misture na margarina. Deixe cozinhar por uns 5 segundos.

4. Retire a panela do fogo. Devagar, acrescente 1/2 xícara -chá de leite, misturando bem, para incorporar o leite, dissolvendo a farinha. Quando perceber que não tem nenhum "caroço" no mingau que se formou (exceto o da cebola). Então acrescente o restante do leite, mexendo sempre. Volte a panela ao fogo e deixe engrossar.

5. Em outra vasilha, Amasse alguns pedaços de chuchu. Adicione os ovos batidos, o fermento e o queijo ralado. Misture tudo.

6. Adicione o Molho branco, misture bem. Reserve.

7. Frite as rodelas de quiabo no óleo, até dourarem. Retire e escorra.

8. Recheie as abobrinhas: Coloque as colheradas do suflê, até encher abobrinha. Decore com o quiabo frito.

9. Arrume as abobrinhas em uma travessa refratária, previamente untada só com margarina.

10. Leve ao forno-alto (200ºC) por 30 minutos, ou até o suflê ficar corado por cima. Sirva de Imediato.


Acompanha: Filés de Peixe, Frango com caldo, Ensopados de Carnes e Moquecas de peixes.

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