Frutas e Vegetais

Canelone (Enroladinho) de Beringela


                        
                           Por  Weblaranja 
                             12/01/2016
                          
                        
                         Uma receita de beringela fatiada em forma de canelone, com recheio de presunto e mussarela, que pode ser assada tanto com molho vermelho ou molho branco. Fácil e deliciosa!!!

Preparo: 15 minutos;
Cozimento: 35 minuto;
Tempo 45 min;
Dificuldade: Média
Rendimento: 4 Porções

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Ingredientes

2 beringelas grandes
12 fatias de presunto
12 fatias de queijo mussarela
2 xícaras -chá de molho de tomate ou molho branco
1 tomate cortado em cubos sem sementes

cheiro verde - Cebolinha e salsinha a gosto
presunto picado
azeite de oliva à gosto
1/2 colher -sopa rasa de sal ou à gosto
opcional:
queijo provolone ou Queijo Gouda

Preparação

Descasque a beringela. Corte em fatias finas, no sentido do comprimento. Cerca de 6 fatias por beringela. A medida que for cortando, vá colocando em uma vasilha com água. Evita a beringela ficar escura. Reserve.
Em uma panela grande, ferva uma água, com um fio de azeite, o suficiente para cobrir a beringela, cerca de 1 litro e 1/2.
Escorra a beringela. Coloque na água fervente e retire 5 minutos depois. Escorra novamente.
Enrole a beringela: Em cada fatia, adicione uma fatia de queijo e uma de presunto. Enrole e acomode em uma travessa ou forma.
Para o molho vermelho: Cubra com o molho, salpique o tomate, o cheiro-verde e o presunto.

Molho branco: Cubra com o molho, salpique queijo ralado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido, temperatura médio-alto, 200º, por 20 minutos. Sirva de imediato !!!

Preparo: 15 minutos;
Cozimento: 35 minuto;
Tempo 45 min;
Dificuldade: Média
Rendimento: 4 Porções