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Arroz
com Suã de Porco
Ingredientes
• 1 kilo de suã - Costeletas de porco
• 2 xícaras -chá de arroz cru
• 3 colheres -sopa de óleo
• 4 xícaras -chá de água fervente
• 2 colheres -sopa de extrato de tomate
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 3 dentes de alho amassados
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres -sopa suco de limão
• ½ xícara -chá cheiro-verde picado
Preparação
1. Tempere as costeletas de porco com o sal, o alho,
a pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por 30
minutos. Lave e escorra bem o arroz. Reserve.
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2. Em uma panela grande,
aqueça o óleo em fogo alto. Adicione e frite
as costeletas, mexendo até dourarem. Retire-as da panela
e reserve.
3. Retire o óleo da panela, deixando 3 colheres
-sopa. Adicione a cebola e doure. Logo após coloque
o arroz, refogue por alguns minutos, mexendo sempre. Recoloque
as costeletas, acrescente à água e o extrato
de tomate. Verifique o tempero. Cozinhe em fogo alto até
levantar fervura.
4. Abaixe o fogo para médio, e cozinhe até
à água ser absorvida, e o arroz estiver macio.
Se necessário adicione mais água.
5. Retire a panela do fogo, polvilhe o cheiro-verde
e Sirva Imediatamente.
Rendimento: 6 porções.
Acompanha: Mandioca,
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