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Feijão
Tropeiro
Ingredientes
• 3 xícaras -chá de feijão cozido
e escorrido
• 1 xícara -chá de toucinho de porco picado
• 2 xícaras -chá de couve cortada em tiras
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média picada
• 1 xícara -chá de farinha de mandioca
• cheiro-verde a gosto
• Sal e Pimenta-do-Reino a gosto
• 1 colher -sopa de óleo
Preparação
1. Em uma panela média, aqueça o óleo,
em fogo médio. Frite os toucinhos até dourar.
Retire e reserve.
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2. Na gordura que ficou
na panela, adicione a cebola e o alho, misture e frite até
dourar.
3. Adicione o feijão e refogue por alguns minutos.
Mexendo sempre. Junte a couve, o cheiro-verde, mexa tudo e
refogue rapidamente, sem deixar murchar muito.
4. Retire do fogo. Adicione a farinha e o toucinho
frito. Misture tudo e sirva a mesa.
Rendimento: 6 porções.
Acompanha: Arroz branco, ovo frito, costelinha de porco
Fonte: Comida típica mineira
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