Arroz à Grega

Ingredientes

• 6 xícaras -chá rasa de arroz já cozido, Morno.
• 1/2 lata de ervilha em conserva
• 1/2 lata de milho em conserva
• 1/2 xícara -chá de cenoura cortada em cubos do tamanho das ervilha e do milho
• Cerca de 12 Vagens inteiras, que depois de cozidas e cortadas, rende 1/2 xícara -chá
• 1/4 xícara -chá de uvas passas brancas, sem sementes
• 1/4 xícara -chá de uvas passas pretas, sem sementes
• 1/3 xícara -chá de Palmito cortado em cubos pequenos.
• 1/4 xícara -chá de azeitonas (verde ou preta) picadas
• 1 ramo de coentro ou salsinha + 1 ameixa ou uvas para enfeitar
• 1 pitada de sal ou 1/2 cubo de tempero de caldo de legumes, bem esmigalhado


Preparação

1. Coloque as vagens inteiras para cozinhar junto com a cenoura picada. Adicione uma colher -chá de sal para temperar.

2. Lave a ervilha e o milho, para retirar o sabor da conserva. Deixe escorrer a água.

3. Depois de cozidas, escorra a cenoura e pique as vagens, do mesmo tamanho. Deixe esfriar um pouco.

4. Em uma travessa alta ou saladeira de vidro, adicione o arroz, com a ajuda de um garfo para churrasco, vá adicionando os ingredientes um a um, misturando sempre.

5. Verifique o tempero. Se precisar adicione o sal ou o caldo.

6. Enfeite no centro com o ramo e a ameixa e sirva.


Acompanha: Carnes grelhadas, assadas ou fritas.

Fonte:
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