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takalista
  • Carreteiro
    Carreteiro era o nome do viajante que conduzia os carros de boi. Importante personagem da história do Brasil, principalmente nas regiões sul, sudeste e centro-oeste.
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  • Arroz de Carreteiro
    A receita original é do sul do Brasil, feita com carne seca ou charque, posteriormente adicinando produtos defumados, que não precisam refrigeração, no caso o bacon e a linguiça. Essa receita em outras regiões leva outras nomes. Ex: Arroz Maria Izabel, Arroz caminhoneiro, etc.
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Grãos e Cereais

Arroz de Carreteiro

Aproveite as sobras do churrasco, carne e linguíça, adicione bacon e faça um arroz de carreteiro!!! A receita original é com carne seca ou charque!!!

Arroz de Carreteiro
  • Preparo: 15 min;
    Cozimento: 20 min;
    Tempo : 35 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 6 Porções

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Arroz de CarreteiroArroz de Carreteiro

Ingredientes

  • • 1/2 kg de carne de churrasco, picada em cubos. ( ou 1/2 kg de carne seca, dessalgada)

    • 1 1/2 xícaras -chá de linguíça, assada ou frita, picada em cubos.

    • 50g de bacon picado (1/2 xícara chá)

    • 3 xícaras -chá de arroz lavado e escorrido

    • 2 dentes de alho grande amassados

    • 1 cebola média picada

  • • 2 colheres -sopa de óleo

    • Pimenta-do-reino á gosto

    • Sal a gosto (final do cozimento)

    • cerca de 6 xícaras -chá de água fervente

    • Cheiro verde a gosto

    Opcional:
    • tomate maduro, picado.

PREPARAÇÃO

  1. Em uma panela grande, adicione o óleo e frite o bacon para soltar a gordura e até começar dourar.

  2. Adicione a carne e a linguíça, frite.
    Obs: No caso de usar sobras do churrasco, frite somente para esquentar.

  3. Adicione a o alho e a cebola picada. Refogue. Adicione o arroz, frite, mexendo sempre. Adicione a pimenta, coloque o sal depois.

  4. Adicione água fervente e deixe cozinhar, cerca de 25 minutos, em fogo médio. Ou até quando o arroz estiver macio.
    Quase no final do cozimento experimente o sal, então tempere.
    Se preciso adicione mais água.

  5. Apague o fogo, salpique o cheiro verde por cima e sirva de imediato.

  • Preparo: 15 min; Cozimento: 20 min;
    Tempo : 35 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 6 Porções

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