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Feijoada do Mar & Terra

Feijoada do Mar & Terra

Alfredo - Corrientes - Corrientes

Uma feijoada enviada por um internauta, que harmoniza os frutos do mar com a carne suína, cozidas com feijão branco. Feita na panela de barro. Vale a pena experimentar!

  • Preparo: 20m
    Cozimento: 40 min;
    Total: 1 hora;
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 6 Porções

 

Avaliação: 1.0/5 (1 voto)

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Ingredientes

  • 1 k. Calamares - Lulas

  • 30 g. Filet de Anchoas – peixe file

  • 150 g. De panceta salada

  • 250 g. Chorizo parrillero [puro cerdo] - Linguiça suína

  • 250 g. Chorizo colorado – Linguiça

  • 250 g. Salchicha parrillera -Linguiça

  • 200 ml de caldo de verdura

  • 300 g. Solomillo o lomo de cerdo – Porco pedaço magro 5 Tomates

  • 2 Cebollas

  • 4 Dientes de ajo

  • 1 Mazo de cebollita de verdeo

  • 800 g. De porotos blancos o Alubias - Feijão branco

  • • Sal , pimienta negra, pimentón, comino, orégano, laurel, perejil fresco, aceite de oliva

Preparação

  1. Calentamos la olla (panela de barro), incorporamos oliva, los ajos picados, cortamos en rodajas los chorizos, la panceta en cubos pequeños, sofreímos doramos, luego de unos minutos.

  2. Agregamos las cebollas picadas en brunoise [en cuadritos], los tomates en cubos,

  3. Filet de Anchoas picado finamente, los calamares cortados en rabas, tentáculos y aletas, lomo de cerdo cortado en pequeños trozos, cocinamos 40 min, agregando caldo de verdura 200 ml, luego incorporamos sal, pimienta, pimentón, comino , orégano, laurel, vaso de vino blanco 100 ml. dejamos cocinar 20 min reduciendo líquidos.

  4. Luego de la cocción mencionada, agregamos los porotos alubias - Feijão branco precocinados o enlatados, cocinamos unos minutos más.

  5. Terminamos rociando cebollita de verdeo picada finamente y perejil fresco.

  6. Retiramos del fuego, tapamos la olla, dejando reposar unos minutos antes de servir Para acompañar, un buen vino tinto o blanco, también cervezas.

  • Preparo: 20m
    Cozimento: 40 min;
    Total: 1 hora;
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 6 Porções


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takalista
  • Feijão Branco

    Faz uma combinação com os frutos do mar.
    -----@-----

    Ccom frango

    Adicione linguiça de frango frita.
    -----@-----

takalista

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