Bolo Toalha Felpuda
(bolo de coco ou bolo gelado)


Ingredientes

• 1 xícara -chá de margarina
• 3 xícara -chá de açúcar
• 6 ovos separados, gema - clara
• 4 xícaras -chá de farinha de trigo
• 1 vidro de leite de coco grande - 200ml
• leite de vaca -metade do vidro de leite de coco
• 1 pitada de sal
• 1 colher -sopa de fermento em pó

Cobertura:
• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres -sopa de chocolate em pó
• 2 colheres -sopa de creme de leite
• 1 pacote de coco seco ralado


Preparação

1. Bata as claras em neve, picos firmes. Reserve.

2. Em outra vasilha, bata as gemas, o açúcar e a margarina. Até virar um creme. Ainda na batedeira, coloque o leite de coco, bata mais um pouco. Coloque a pitada de sal. Adicione, alternando o leite de vaca e a farinha, bata até virar uma massa consistente, macia. Não muito mole.
3. Por fim, adicione o fermento.

4. Retire da batedeira. Pré-aqueça o forno, em temperatura média (180º).

5. Misture devagar, com uma colher de pau ou uma espátula. As claras em neve mais a massa, até formar uma massa homogênia e macia. Quanta mais macia, melhor.

6. Unte uma forma retangular com margarina e farinha. Despeje a massa, e coloque para assar em forno médio(180º). Por 30 minutos, ou até que ele fique corado. Enfiando um palito esse saia limpo.

7. Enquanto isso, prepare a cobertura: Bata na batedeira ou no liquidificador, o leite condensado, o chocolate e o creme de leite. Reserve.

8. Retire o bolo do forno, ainda quente, cubra com a cobertura, espalhe com ajuda de uma faca. E polvilhe o coco ralado por cima. Sirva morno ou frio.


Obs: Você pode cortar os pedaços e embrulhar em papel alúminio e guardar na geladeira, para fazer o bolo gelado.

Rendimento: 30 porções.
Acompanha: sobremesa




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