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  • Musse de Acerola
    Apesar do suco de acerola, mesmo com a casca, ficar bem vermelho. A musse fica com uma coloração mais clara. Você pode tentar acrescentar mais cor, utilizando uma gelatina Sem sabor na cor Vermelha.
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    Bolo Tostado
    Se o bolo começar a tostar por baixo, é só raspar com uma faca.
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  • Chocolate meio amargo
  • É o chocolate que tem mais cacau, menos açúcar, amendoas e baunilha. Ideal para bombons, para recheios e coberturas.
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    Outros chocolates
    Essa receita pode ser feita com outros chocolates: chocolate ao leite, branco, etc..
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Lanches e Sobremesas

Torta Mousse de Maracujá e Acerola

Uma receita de 2 frutas tropicais o Maracujá e a Acerola. Um mousse bicolor, feita em 3 etapas. Em uma base de torta feita com suco das frutas. O resultado vale a pena, um sabor leve, meio ácido e marcante. Experimente !!!

 

Torta Mousse de Maracujá e Acerola
  • Cozimento: 6 horas;
    Preparo: 40 min;
    Total = 6h 40 min;
  • Dificuldade: Demorado
  • Rendimento: 12 porções

Avaliação: 1.3/5 (8 votos)

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Torta Mousse de Maracujá e AcerolaTorta Mousse de Maracujá e AcerolaTorta Mousse de Maracujá e Acerola

Ingredientes

Obs: As receitas das musses foram feitas com a metade dos ingredientes que se usa para fazer uma musse. Ou seja:
• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 lata de Creme de Leite
• 1/2 lata (medida da de leite cond.) do suco
• a metade de 1 envelope de gelatina sem sabor:
2 1/2 colheres -sobremesa rasa de pó. 1 envelope = 5 colheres -sobremesa.
O rendimento é uma travessa de 20cm.

  • Para o suco de Maracujá - 250ml:
    • Polpa de 3 maracujás grandes, sem sementes (separe as sementes no liquidificador, usando o botão pulsar)
    • 1/2 xícara -chá de água filtrada

  • Para o suco de Acerola - 250ml:
    • 1 xícara -chá de Acerola, sem as sementes e o talo. Mas com a casca vermelha.
    • 1/2 xícara -chá de água filtrada

  • Massa para torta
    • 1 xícara -chá de farinha de trigo

  • • 3 ovos médios, (temperatura ambiente)

  • • 3/4 xícara de açúcar ou Adoçante para culinária

  • • 3 colheres -sopa de suco de Maracujá

  • • 3 colheres -sopa de suco de Acerola

  • • 1 colher -sopa de fermento em pó

  • Para Musses
    Obs.: Use as medidas da lata de leite condensado

  • Musse de Maracujá
    •3/4 lata de Suco de Maracujá

  • • 1/2 lata de leite condensado

  • • 2 1/2 colheres -sobremesa gelatina em pó, sem sabor

  • • 5 colheres -sopa de água

  • • 1/2 lata de Creme de leite

  • Musse deAcerola
    • 3/4 lata de Suco de Acerola

  • • 1/2 lata de leite condensado

  • • 2 1/2 colheres -sobremesa gelatina em pó, sem sabor

  • • 5 colheres -sopa de água

  • • 1/2 lata de Creme de leite

  • Para Enfeitar
    • Folhas de sua preferência limpas e secas (acerola, pitanga, Maracujá)

  • • Uma Barra grande Chocolate ao leite

  • • Sementes de Maracujá

PREPARAÇÃO

  1. Massa da Torta
    Pré-aqueça o forno em médio-alto (200ºC). Unte uma forma redonda refratária com margarina e farinha de trigo.

  2. Em uma vasilha, bata os ovos até formar um creme fofo e esbranquiçado. Então adicione, alternadamente o açúcar e a farinha. Quando a massa começar a engrossar, adicione os sucos.

  3. Depois de adicionar todos os ingredientes, deixe bater por 5 minutos. Adicione o fermento, bata para misturar.

  4. Despeje a massa na forma untada. Asse em forno médio-alto (200ºC) por cerca de 25 minutos. Enfie um palito na massa se esse sair limpo, o bolo está bom. Retire e deixe esfriar.

  5. Retire o bolo da forma refratária e corte o bolo ao meio, cerca de 2cm de altura. Volte a forma refratária, a parte de baixo. Reserve na geladeira.

  6. Faça 1° Musse, de Acerola
    Dissolva a gelatina nas 5 colheres -sopa de água. Deixe hidratar por 5 minutos.

  7. Aqueça o suco de Acerola junto com a gelatina dissolvida. Misture bem até derreter a gelatina.

  8. Em um copo de liquidificador, adicione o leite condensado, o suco com a gelatina. Bata por 1 minuto. Adicione então o creme de leite, bata por 10segundos.

  9. Despeje a musse em uma vasilha e leve a geladeira por cerca de 1h a 2h até a o creme começar a endurecer.

  10. Espalhe esse creme por sobre o bolo reservado. Leve de volta a geladeira por mais 1h30m ou até ficar firme. (incline a forma levemente e veja se a musse não escorre) Só então faça a 2º musse.

    Você pode:
    1. Adicionar a outra metade do bolo entre as musses. Ou pode guardar na geladeira para usar em outra ocasião. Nós guardamos.

  11. Faça 2º Musse, de Maracujá

    Dissolva a gelatina nas 5 colheres -sopa de água e deixe hidratar por 5 minutos.

  12. Aqueça o suco de maracujá junto com a gelatina dissolvida. Misture bem até derreter a gelatina.

  13. Bater tudo no liquidificador, o creme de leite por último.

  14. Despeje a musse em uma vasilha e leve a geladeira por cerca de 1h até começar a endurecer

  15. Espalhe o creme sobre a 1º musse. Leve a geladeira para acabar de endurecer.

  16. Faça os Enfeites
    Derreta o chocolate em banho-maria.

  17. Para facilitar coloque as folhas em cima de um papel toalhe. Espalhe uma camada grossa de chocolate por sobre as folhas, leve a geladeira para endurecer.

  18. Sobre a musse, monte um desenho com as folhas e as sementes de maracujá como galhos. Mantenha na Geladeira, até a hora de servir.

 
  • Cozimento: 6 horas; Preparo: 40 min;
    Total = 6h 40 min;
  • Dificuldade: Demorado
  • Rendimento: 12 porções

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