Lanches e Sobremesas

Risoli de Milho

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                      Weblaranja
                       
                      06/06/2016                          
                Aprenda a fazer a massa básica e o recheio para risoli de milho. Um dos salgadinhos que não pode faltar no lanche.

Preparo: 20 min
Cozimento: 40 min;
Total: 1h 00 min;
Dificuldade: Médio
Rendimento: 20 unidades

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Ingredientes

Para a massa:
2 xícaras -chá de leite
2 xícaras -chá de farinha de trigo
2 colheres -sopa de margarina
1 cubo de caldo de Galinha
sal e pimenta do reino a gosto
Para empanar:
1 xícara -chá de farinha de rosca para empanar
2 ovos batidos
Óleo para fritar

Para Recheio de Milho:
2 xícaras -chá de milho verde
2 tomates maduros, sem sementes cortados em cubinhos
1 cebola média cortada em cubinhos
1 dente de alho
3 colheres -sopa de margarina/manteiga
1 colher -chá de óleo ou azeite de oliva
1/2 xícara -chá de água
1/2 xícara -chá de salsinha ou cheiro-verde bem picado
1 colher -sopa de amido de milho
Opcional: 1 colher -chá rasa de Requeijão cremoso para cada recheio.

Preparação

Prepare o recheio: Aqueça a margarina junto com o óleo, sem deixar queimar. Frite o alho até dourar. Adicione a cebola e frite até murchar. Coloque os tomates e deixe começar a derreter. Acrescente o milho, misture bem e adicione a água. Cozinhe em fogo médio até milho ficar macio.
Com o milho já cozido, acrescente a salsinha picada, misture bem. Verifique a quantidade de caldo, deixe pelos menos 1/4 xícara -chá. 4. Adicione o amido de milho, mexa e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.
Faça a Massa: Ferva o leite e a margarina. Tempere com o caldo, o sal e a pimenta. Adicione rapidamente a farinha e mexa bem para cozinhar. Cozinhe por uns 3 minutos 3. Retire e coloque em uma vasilha larga ou em cima de uma mesa. Deixe esfriar ao contato das com as mãos.
Sove a massa bem. Esfarinhando a massa para não grudar. Sove até formar uma massa homogênea e consistente. Retire porções de massa e faça um disco com cerca de 7cm de diâmetro e menos de 1/2cm de espessura.
Recheie e feche bem as bordas como pastéis.
6. Passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Guarde na geladeira por alguns minutos antes de fritar.
Frite por imersão em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente. Sirva !!

Preparo: 20 min
Cozimento: 40 min;
Total: 1h 00 min;
Dificuldade: Médio
Rendimento: 20 unidades