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  • Temperatura ambiente
    Utilize todos os ingredientes em temperatura ambiente. O fermento age melhor e mais rápido.
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Lanche e Sobremesas

Chocotone (Panetone de Chocolate)

Uma receita de panetone de chocolate, o chocotone, que não precisa sovar a massa. Nessa receita pode ser usado o açúcar mascavo, para dar um sabor especial !!!


Veja também: Panetone Gallup



• Por

 

Chocotone (Panetone de Chocolate)
  • Preparo: 35 minutos ;
    Cozimento: 2 Horas;
    Tempo 2:35 min;
  • Dificuldade: Moderada
  • Rendimento: 2 Panetones

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Ingredientes

  • • 4 xícaras -chá de farinha de trigo

  • • 1 xícara -chá de leite temperatura ambiente levemente morno

  • • 1 pacote de fermento biológico seco instântaneo (10g) ou 30g tablete, fresco.

  • • 2 ovos grandes

  • • 2 colheres -sopa de óleo

  • • 2 colheres -sopa de margarina, temperatura ambiente

  • • 1 xícara -chá de açúcar mascavo


  • • 1/2 colher -chá de sal (1 pitada)

  • • 1 colher -chá de casca de laranja ralada

  • • 1 colher -chá de essência de baunilha

  • • 1/2 colher -chá de canela em pó

  • • 200g chocolate ao leite picado grosso, cerca de 1cm, ou utilize gotas de chocolate

  • Cobertura 1: 2 sopa de açúcar refinado e 4 colheres -sopa de margarina. ou

  • Cobertura 2: 2 Gemas de ovo e uma colher de café líquido

  • • 2 formas de papel para panetone 500g

PREPARAÇÃO

  1. Misture o fermento e o açúcar. Adicione os ovos batidos, o leite e o restante dos ingredientes menos a farinha e o chocolate. Misture bem.

  2. Adicione a farinha as poucos mexendo bem com um "batedor de claras" ou uma colher. Não use batedeira e nem sove a massa. Apenas misture para formar uma massa homogênia.

  3. A massa se solta facilmente da vasilha. Não ficando nem dura e nem mole demais. Adicione o chocolate picado, misture para incorporar bem.

  4. Divida a massa e coloque nas formas de panetone, não é preciso untar nem esfarinhar.

  5. Cubra com um pano e deixe crescer em um lugar quente, pegando meio sol meia sombra. Cerca de 1 hora e meia.

  6. Ao final do crescimento, aqueça o forno, a 180ºC, temperatura média.

  7. Escolha uma das coberturas:
    Cobertura 1: Misture o açúcar e a margarina, até formar um creme esbranquiçado.

    Cobertura 2: Misture a gema e o café.

    Devagar, com uma colher ou pincel espalhe a cobertura por cima dos panetones já crescidos.

  8. Coloque as formas de papel dentro de uma forma de alumínio. Asse de 30 a 35 minutos em forno médio, 180ºC.

  9. Retire, deixe esfriar. O panetone fica macio, fofo.

  10. Para guardar: Embrulhe em saco ou plástico para o panetone não endurecer demais, pode se guardar na geladeira também.

    Fonte: Receita baseada na receita de panetone do Dicas Caseiras:
    http://youtu.be/rFjZDDZsoJQ

  • Preparo: 35 min; Cozimento: 2 Horas;
    Tempo 2:35 min;
  • Dificuldade: Moderada
  • Rendimento: 2 Panetones
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