Lasanha Tradicional
• Lasanha Tradicional

Lasanha Tradicional

Ingredientes

• 1 pacote de massa pré-cozida - não precisa cozinhar antes, vai direto ao forno, é preciso de bastante molho para cozinhar a massa e a forma deve ser coberta com papel alumínio. - (foi usada nessa receita)
ou
300g macarrão tradicional de lasanha cozido.

• 500g queijo mussarela em fatias
• 400g de presunto cozido picadao
• Queijo ralado a gosto (opcional)

Molho Branco:
• 4 colheres -sopa de margarina
• 3 colheres -sopa de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras -chá de leite
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 1 colher -sopa de cebola bem picada, (quase ralada)
• sal e noz moscada ralada a gosto


Molho Vermelho:
• 500g de carne moída
• 2 dentes de alho amassado
• 2 colheres -sopa de óleo
• 1/4 xícara -chá de cebola picada
• 2 colheres -sopa de salsinha

• 2 xícaras -chá de polpa de tomate ou 1 lata de molho de tomate pronto.
• 1/2 xícara -chá de água
• 1/4 xícara -chá de margarina
• 1/4 xícara -chá de cenoura ralada (opcional)
• 1 colher -sopa de manjericão picado
• sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

1.Molho Branco: Com o fogo baixo, em uma panela, derreta a margarina com a cebola. Acrescente a farinha e mexa. Mexendo sem parar, até começar a cozinhar.

2. Retire do forno, junte o leite aos poucos, misturando até formar um molho branco cremoso. Deixe cozinhar, até engrossar e restar cerca de 2 xícaras -chá. Tempere com sal e noz-moscada ralada. Reserve.

3. Molho vermelho: Aqueça a margarina e o óleo. Adicione o alho, a cebola e doure levemente. Junte a carne e a cenoura, Refogue até secar a água. Deixe esfriar.

4. Em outra panela, adicione a polpa de tomate e a água. Tempere com sal e a pimenta. Cozinhe fogo baixo até o molho engrossar, reserve cerca de 2 1/2 xícaras desse molho. Apague o fogo, adicione a salsinha e o manjericão. Reserve.

5. Em uma forma ou um refratário retangular grande, 22cmx32cm. Faça as camadas alternadas na ordem:

5.1- Coloque 1/4 xícara -chá de molho vermelho no fundo da forma, adicione uma camada de macarrão. Por cima, do macarrão coloque outra camada de molho e espalhe bem a carne, quanto mais fina melhor, conforme a foto abaixo:

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5.2 - Faça a outra camada, adicione o macarrão. Por cima do macarrão, espalhe o molho branco, distribua o presunto picado e por cima, fatias grossa, inteira de queijo mussarela.

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6. Por cima da camada de queijo. Espalhe com cuidado o molho vermelho, adicione o macarrão. Outra vez o molho, por cima do macarrão e por fim a carne.

7. Em cima do molho de carne, coloque outra camada de macarrão, adicione o molho branco e o presunto. Finalizando, coloque o queijo mussarela. Se desejar salpique queijo parmesão ralado.

obs: Utilizando o macarrão pré-cozido. Colocando 4 folhas de macarrão por camada, sendo 4 camadas, faltou um folha de macarrão na última camada, completamos com queijo mussarela.

8. Aqueça o forno a temperatura média-alta (180ºC).

8.1 - Caso você optou pelo macarrão pré-cozido, cubra a forma com papel alumínio, por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 10 minutos.

8.2 O macarrão tradicional não precisa ser coberto por papel alumínio. Indo direto ao forno por cerca de 25 minutos.

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Congelar:
Faça a lasanha até o passo 5. Coloque a lasanha em uma saco plástico e congele. Por até 3 meses. Para descongelar: Deixe descongelar na geladeira da noite para o dia, Asse normalmente.


Rendimento: 6 porções.
Acompanha: Arroz branco, salada tropical.

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