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Panqueca
de Ricota e parmesão
Ingredientes
• 18 discos de panquecas médios
• 1 ½ xícara -chá de ricota picada
ou moída
• 3 ovos batidos
• ½ xícara -chá queijo parmesão
ralado
• ½ xícara -chá de salsinha picada
• sal a gosto
• 3 xícaras -chá molho de tomate
• Queijo ralado para polvilhar
Preparação
1. Em uma vasilha, misture os ovos, a ricota, o queijo
parmesão e a salsinha, Verifique o sal, se precisar,
tempere.
2. Espalhe uma a duas colheres das de sopa em cada
panqueca. Enrole e coloque em um refratário.
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3. Depois de enroladas
e acondicionadas no refratário, despeje o molho por
cima. Salpique o queijo ralado.
4. Leve ao forno médio para assar. Por 20 minutos,
para o queijo derreter. Sirva de imediato.
Você pode:
Substituir o molho vermelho por molho branco.
Rendimento: 7 porções.
Acompanha: Arroz branco,
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