Tortilas de Massa para Pastel

Obs: Devem ser consumidas até 1h após o preparo, podem murchar com o tempo.

Ingredientes

• 20 discos pequenos de Massa para Pastel
• Forminhas de empada

Obs: Caso tem a massa de rolo para Pastel, é só cortar os círculos +ou- 7 cm, com ajuda de uma xícara -chá ou outro objeto circular. As sobras da massa você pode fritar separada e usar como aperitivo junto com patês (Recheio de Atum em conserva).


Preparação

1. Aqueça o forno a temperatura média (180ºC).

2. Coloque os discos de massa sobre as formas de empada. Afunde levemente o meio da massa, deixando as laterais alta. Formando umas ondinhas, como na foto.

3. Coloque as forminhas dentro de uma forma retangular e leve ao forno por cerca 10 minutos, para dourarem. O tempo pode variar dependo do forno.

4. Retire as tortilas. Se não for servir de imediato, reserve em uma vasilha destampada, em local fresco e seco, por até 1h.

5. Recheie e sirva.



Para Rechear: Patês, cremes,


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Recheio de Batatinha e Frango

Ingredientes

• 1 xícara -chá de batata ralada - tipo palha
• 1 xícara -chá de peito de frango cozido, bem desfiado
• 1/2 xícara -chá de queijo mussarela ralado - tipo palha
• 1 fatia de presunto moído ou picado bem pequeno
• 1 colher -sopa de cheiro-verde bem picada
• 6 colheres -sopa ou 1/2 vidro (250g) de maionese.

• Azeite de Oliva
• Uvas Passas para decorar

Preparação

1. Cozinhe a batata ralada por 20 minutos. Depois escorra bem a água, se possível seque com um pano limpo.

2. Em uma vasilha misture bem, todos os ingredientes.

3. Recheie as Tortilas, regue com o azeite de oliva e decore com a uva passa. Sirva.


Para Acompanhar:


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Recheio de Antepasto de frigideira

Ingredientes

• 2 dentes de alho médio amassados
• 1/2 cebola média, picada
• 1 xícara -chá de tomate maduro, sem sementes. Cortado em cubos como a berinjela
• 2 xícaras -chá de Berinjela (com a casca) cortada em cubos pequenos
• 1/2 xícara -chá de pimentão, também em cubos
• 1 colher -sopa de cheiro-verde bem picada
• 1 xícara -chá rasa de queijo - tipo Ricota, esmigalhado
• 1 pitada de sal e pimenta do reino
• 2 colheres -sopa de orégano
• 3 colheres -sopa de queijo parmesão ralado
• Azeite de Oliva (7 colheres -sopa ou +)


Preparação

1. Em uma frigideira, de preferência anti-aderente, com o fogo médio. Aqueça 3 colheres -sopa de azeite. Doure o alho. Adicione a cebola, refogue até começa a murchar.

2. Junte o tomate, deixe murchar. Mexendo para não pregar no fundo.

3. Em fogo médio-baixo, acrescente a beringela e o pimentão. Coloque mais 3 colheres -sopa de azeite. Tempere com o óregano, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar, misturando de tempo em tempo, para não grudar no fundo.

4. Quando a beringela estiver cozida. Adicione mais 1 colher -sopa de azeite e o cheiro-verde, refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.

5. Adicione então os Queijos Ricotas e o parmesão. Regue com mais um pouco de azeite. Misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar.


Saiba: O Antepasto geralmente é feito no forno, onde se coloca os ingredientes um a um. Não vai queijos. Começa pela cebola, tomate seco, alho. Regados com bastante azeite de oliva e temperado com orégano. Depois a beringela, pimentão... Deixa assar em fogo moderado. Depois de assado, deixe esfriar então é colocado em vidros esterelizados, a quem diga que sabor fica melhor depois de mínimo 3 dias na geladeira.


Para Acompanhar:


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Recheio de Carne desfiada com Abobrinha

Ingredientes

• 1 xícara -chá de carne desfiada (lagarto, Sobras de carne cozida)
• 2 xícara -chá de Abrobrinha crua ralada -tipo palha ou 2 xícara -chá de cenoura crua ralada -tipo palha
• 1 dente da alho amassado
• 1/2 cebola média ralada
• 1 xícara -chá de água
• 3 colheres -sopa de azeite de oliva
• 3 colheres -sopa de azeitonas, sem caroço, picadas
• 2 colheres -sopa de salsinha ou cheiro-verde bem picado
• 1 pitada de sal, pimenta do reino e noz moscada
• Queijo parmesão ralado


Preparação

1. Em uma frigideira, com o fogo médio. Aqueça 3 colheres -sopa de azeite. Doure o alho. Adicione a cebola, refogue até começa a murchar.

2. Junte a abobrinha ralada e refogue. Acrescente a água e deixe cozinhar.

3. Depois de cozida, misture a abobrinha com a carne desfiada, as azeitonas, a salsinha. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

4. Recheie as tortilas e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

Para Acompanhar:


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Recheio de Atum em conserva

Ingredientes

• 2 latas de Atum - (180g) ouem conserva
• 1 xícara -chá de maionese
• 4 sopa -sopa de catchup
• 2 colher -sopa de Mostarda
• 4 colheres -sopa de queijo ralado (parmesão minas
• 1 colher -chá de vinagre
• 4 colheres -sopa de rodelas de cebolinha verde, para decorar


Preparação

1. Em uma vasilha amasse o atum e misture os restantes dos ingredientes, menos a cebolinha.

2. Recheie as tortilas e decore com as cebolinhas. Sirva.


Dica Rápida: Você pode substituir o Atum em lata por ingredientes triturados no Processador ou Liquidificador:
• Frango cozido - 2 xícaras -chá
• Presunto - 1 1/2 xícara -chá
• Lombinho Canadense - 1 1/2 xícara -chá
• Azeitonas Verdes ou pretas 1 1/2 xícara -chá
• Sardinha em conserva, sem as espinhas - 1 1/2 xícara -chá


Para Acompanhar:


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