Massa Podre
Aquela massa que se esfarela quando você morde.
Rende 1 forma refratária de 40cm ou +.

Ingredientes

• 5 xícaras -chá de farinha de trigo
• 2 ½ xícaras -chá de margarina (para uso culinária) em temperatura ambiente.
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Pincelar
• 1 ovo batido


Preparação

1. Em uma vasilha misture tudo. Sove com as mãos ou misture com uma colher até formar uma massa firme e lisa. Deixe descarsar uns 15 minutos. Coberta com papel filme ou plástico.

2. Esfarinhe levemente uma mesa ou superfície lisa. Pegue cerca de 2/3 da massa e abra com um rolo até ter uma espessura bem fina. Reserve o restante da massa para a tampa.

3. A forma não precisa ser untada. Coloque a massa na forma, amoldando a massa contra a parede da forma para retirar as bolhas de ar. Deixe sobrar cerca de 1cm para fora da forma. Recheio com o recheio de frango já frio.

4. Pegue outra porção da massa, abra da mesma maneira. Tampe a forma, apertando contra a borda. Retire o excesso. Pincele e pronto. Leve para assar em forno médio alto (200ºC), pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar por cima.


Rendimento: 1 forma refratária de 40cm ou +.
Acompanha: bebidas


Acompanha:

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Recheio de Frango

Ingredientes

Para Cozinhar o Peito de Frango:
• 1 peito de frango, desossado, dividido em 4 partes

• 1 tomate maduro sem sementes, picado em cubos
• 1/2 cebola picada em cubos
• 1/2 pimentão médio picado grosso (só para dar gosto)
• 1 litro de água
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher -chá rasa de sal
• 1 colher -chá rasa de pimenta do reino moída
• 1 colher -chá rasa de Cominho
• 1 tablete de caldo de frango esmigalhado
• 1 colher -sopa de colorau ou páprica picante
• 1 folha de louro

• 3 colheres -sopa de coentro ou salsinha picado (opcional)
• 3 colheres -sopa de azeite

Para o Recheio, acrescente:
• 1/2 xícara -chá de milho verde em conserva, escorrido
• 1/2 xícara -chá de ervilha em conserva, escorrido
• 1/2 xícara -chá de Palmito picado ao meio
• 1/2 xícara -chá de azeitona picadas
• 2 colher -sopa rasa de amido de milho
• 3 colheres -sopa de água para dissolver o amido

• 1 colher -sopa rasa de orégano
• 1/2 copo de requeijão cremoso


Preparação

Peito de Frango e o Caldo
1. Aqueça o azeite em uma panela média, com o fogo médio. Frite os pedaços de frango até dourar levemente.

2. Retire o peito, reserve.

Recheio
1. Na mesma panela, coloque o alho amassado. Frite em fogo médio até o alho começar a dourar. Acrescente a cebola, refogue até ficar transparente. Adicione os tomates e deixe murchar.

2. Adicione o Colorau, deixe fritar. Então coloque o pimentão e a folha de louro, Mexa para refogar tudo.

3. Adicione o frango reservado. Acrescente a água o suficiente para cobrir o frango. Tempere com o tablete de frango e coloque o restante dos temperos menos o sal.

4. Deixe cozinhar em fogo médio, por alguns minutos. Então prove o tempero e acrescente sal, o suficiente. Cozinhe até o frango ficar macio e cozido.

5. Adicione mais água, se necessário. Calcule cerca de 2 xícaras -chá de caldo.

6. Depois de Cozido retire os pedaços de pimentão e a folha de louro. Retire o frango e reserve o restante do caldo.

7. Desfie o frango e volte ao caldo reservado. Adicione o milho, a ervilha, o palmito, se preferir as azeitonas picadas. Mexa bem, verique o tempero novamente. Coloque o amido dissolvido e deixe o caldo engrossar.

8. Retire do fogo e deixe esfriar.

9. Com a massa da torta já aberta, espalhe o recheio por cima despeje o requeijão, salpique o oréganoe 1 azeitona. Depois adicione o Recheio e faça de acordo com a receita acima.



Rendimento : 1 torta grande .

Acompanha: Bebida de sua preferência.


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