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Brasil,

Torta de Frango com Massa Podre

Torta de Frango

Por

Uma receita de torta de frango com massa podre, que se desmancha ao ser mordida. Ideal para comemorações ou lanches.

  • Preparo: 35 min
    Cozimento: 40 min
    Tempo: 1h 15 min
  • Dificuldade:
    Média
  • Rendimento: 12 Porções

Avaliação: 3.0/5 (24 votos)

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Ingredientes

  • Para a Massa:
    5 xícaras -chá de farinha de trigo

  • 2 ½ xícaras -chá de margarina (para uso culinária) em temperatura ambiente.

  • 1 ovo

  • 1 pitada de sal

  • Para cozinhar o frango:
    1 tomate maduro sem sementes, picado em cubos

  • 1/2 cebola picada em cubos

  • 1/2 pimentão médio picado grosso (só para dar gosto)

  • 1 litro de água

  • 1 dente de alho amassado

  • 1 colher -chá rasa de sal

  • 1 colher -chá rasa de pimenta do reino moída

  • 1 colher -chá rasa de Cominho

  • 1 tablete de caldo de frango esmigalhado

  • 1 colher -sopa de colorau ou páprica picante

  • 1 folha de louro

  • Para o Recheio:
    1 Peito de frango grande

  • Cerca de 2 xícaras -chá do caldo

  • 1/2 xícara -chá de milho verde em conserva, escorrido

  • 1/2 xícara -chá de ervilha em conserva, escorrido

  • 1/2 xícara -chá de Palmito picado ao meio

  • 1/2 xícara -chá de azeitona picadas

  • 2 colher -sopa rasa de amido de milho

  • 3 colheres -sopa de água para dissolver o amido

  • 1 colher -sopa rasa de orégano

  • 1/2 copo de requeijão cremoso

    Para pincelar: 1 gema de ovo misturada com 1 colher -sopa de café

  • 1 forma ou refratário de 40cm

Preparação

  1. Cozinhe o Frango: Corte o peito de frango em 4 partes. Para dar mais sabor, acrescente tomate maduro sem sementes, cebola picada e um pedaço de pimentão. Tempere com alho, sal, pimenta do reino, cominho ou use tempero pronto. Reserve.

  2. Prepare a Massa: Em uma vasilha misture tudo. Sove com as mãos ou misture com uma colher até formar uma massa firme e lisa. Deixe descarsar uns 15 minutos. Coberta com papel filme ou plástico.

  3. Esfarinhe levemente uma mesa ou superfície lisa. Pegue cerca de 2/3 da massa e abra com um rolo até ter uma espessura bem fina. Reserve o restante da massa para a tampa.

  4. A forma não precisa ser untada. Coloque a massa na forma, amoldando a massa contra a parede da forma para retirar as bolhas de ar. Deixe sobrar cerca de 1cm para fora da forma. Aguarde para rechear.

  5. Desfie o frango e volte ao caldo reservado. Adicione o milho, a ervilha, o palmito, se preferir as azeitonas picadas. Mexa bem, verique o tempero novamente. Coloque o amido dissolvido e deixe o caldo engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

  6. Com a massa da torta já aberta, espalhe o recheio por cima despeje o requeijão, salpique o orégano e a azeitona. Depois adicione o Recheio e faça de acordo com a receita acima.

  7. Pegue outra porção da massa, abra da mesma maneira. Tampe a forma, apertando contra a borda. Retire o excesso. Pincele e pronto. Leve para assar em forno médio alto (200ºC), pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar por cima.

  8. Sirva a torta ainda quente.

  • Preparo: 35 min
    Cozimento: 40 min
    Tempo: 1h 15 min
  • Dificuldade:
    Média
  • Rendimento: 12 Porções


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takalista
  • al dente
    É quando o macarrão está cozido, mas levemente duro
    -----@-----
  • Massa Podre
    A proporção para massa é de 2x1. Ou seja 2 medidas de farinha para 1 medida de margarina em temperatura ambiente.
    -----@-----
    Margarina Hidrogenada
    A margarina hidrogenada deixa a massa mais crocante.
    -----@-----
takalista

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