Molho Branco Básico ou Bechamel


Ingredientes

• 2 colheres -sopa cheia margarina ou manteiga
• 2 colheres -sopa rasas de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 1/2 xícara -chá de leite frio


Preparação

1. Aqueça um frigideira, em forno médio, acrescente a margarina deixa derreter.

2. Abaixe o fogo. Junte a farinha de trigo com a margarina, mexa até formar um creme, deixe cozinhar levemente, 30 segundos.

3. Adicione o leite aos poucos, para fazer um mingau, Mexendo sempre, para evitar a formação de gomos. Misture bem, acrescente o restante do leite.

4. Cozinhe até engrossar, tempere com sal. Pode se também adicionar noz moscada, pimenta do reino, etc.

Variação:
• Pode-se refogar alho e cebola, na manteiga antes de adicionar a farinha de trigo.
• Ao final do molho pode acrescentar um lata de creme leite.






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