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takalista
  • Margarina ou Manteiga
    Quando fizer o molho branco, Procure colocar mais margarina do que farinha. Na proporção de uma colher -sopa cheia de margarina para um colher -sopa rasa de farinha de trigo.
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  • Molho Soubise
    É quando se acrescenta cebola ao molho bechamel.
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  • Creme de Leite
  • Nessa quantidade de leite, 1 1/2 xícara, pode se adicionar o creme de leite no final do cozimento, ideal para macarrões como lasanha, macarrão ao forno, canelone.
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Massas

Molho Branco Básico ou Bechamel

Molho Bechamel, é o molho feito com leite e farinha de trigo, geralmente usado para receitas salgadas. Acompanhando carnes, frangos, peixes, em massas, macarrões.

• Por

  • Preparo: 10 minutos;
    Cozimento: 10 minutos;
    Tempo 20 min;
  • Dificuldade:fcil
  • Rendimento: 3 xícaras chá

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Molho Branco ou Bechamel

Ingredientes

  • • 2 colheres -sopa cheia margarina ou manteiga

  • • 2 colheres -sopa rasas de farinha de trigo

  • • 1 pitada de sal

  • • 1 1/2 xícara -chá de leite frio


  • •Opcional

  • • 1 dente de alho amassado

  • • 2 colheres -sopa cebola picada

  • • Noz moscada ralada

    • 1 lata de Creme de leite, temperatura ambiente

PREPARAÇÃO

  1. Aqueça um frigideira, em forno médio, acrescente a margarina deixe derreter.

  2. Abaixe o fogo. Junte a farinha de trigo com a margarina, mexa até formar um creme, deixe cozinhar levemente, por 30 segundos.

  3. Adicione o leite aos poucos, para fazer um mingau, Mexendo sempre, para evitar a formação de gomos. Misture bem, acrescente o restante do leite.

  4. Cozinhe até engrossar, em fogo médio ou baixo, tempere com sal. Pode se também adicionar noz moscada, pimenta do reino, etc.

  5. Variação:
    • Pode-se refogar alho e cebola, na manteiga antes de adicionar a farinha de trigo.
    • Ao final do molho pode acrescentar um lata de creme leite.


  • Preparo: 10 minutos; Cozimento: 10 minutos;
    Tempo 20 min;
  • Dificuldade:fácil
  • Rendimento: 3 xícaras chá

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