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takalista
  • Strüdel
    è uma torta de origem austriaca.
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  • Banana
    Ao invés de maçã verde, essa receita pode ser feita com banana.
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Massas

Strudel de Maçã

Uma receita Autríaca e Alemão, muito conhecida na europa central. Uma massa doce, assada com recheio de maçã. Mas também pode ser recheada com outras frutas, como banana caramelada.

• Por

 

Strudel de Maça
  • Preparo: 35 minutos ;
    Cozimento: 1 Horas;
    Tempo 1:35 min;
  • Dificuldade: Moderada
  • Rendimento: 2 Strüdel

Avaliação: 2.4/5 (30 votos)

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Strudel de Maçã

Ingredientes

  • Massa
    350g de farinha de trigo ( cerca de 4 xícaras -chá)

  • 3 colheres -sopa de açúcar mascavo

  • 1 ovo

  • 1 colher -sopa de margarina

  • 1 xícara -chá de água

  • 1/2 colher -chá de vinagre

  • Manteiga ou margarina derretida para pincelar a massa

  • Farinha de rosca

  • Recheio de maçã
    4 maçãs verdes grandes

  • açúcar mascavo

  • canela em pó

  • uvas passas (opcional)

  • Ovo batido para pincelar a massa

  • papel manteiga ou pano de prato limpo, com 30 cm de largura

  • Cobertura:
    Açúcar de confeitero ou o próprio açúcar mascavo

PREPARAÇÃO

  1. Faça a massa: Ferva a água com a margarina. Em uma vasilha grande, misture a metade da farinha com o açúcar, o ovo e o vinagre.

  2. Adicionar a água fervente, misture rapidamente com a ajuda de uma colher. Vá adicionando a outra metade da farinha, aos poucos. Sempre mexendo.

  3. Sove a massa até obter uma mistura homôgenea. Aos poucos polvilhe a farinha de trigo para a massa desgrudar da mãos. Cubra a massa com um pano e deixe descansar dentro de um forno aquecido, não muito quente, por cerca de 1 hora.
    Obs: a autora da receita, coloca a massa para descansar coberta com uma panela de ferro quente.

  4. Depois que a massa descansar, Divida a massa em 3 partes, tire uma porção da massa.

  5. Polvilhe farinha de trigo sobre um pedaço de papel manteiga. Com cerca de 30cm por 50cm. O papel é para ajudar a esticar a massa.

  6. Com um rolo, abra a massa, mais fina que conseguir, seguindo a largura do papel. Agora com as mãos, com cuidado, estique a massa, para que ela possa ficar mais fina ainda. Acerte o formato, cortando as laterais da massa. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.

  7. Recheio: Rale as maçãs com casca ou não, é a gosto. Esprema para tira o caldo. Passe para uma vasilhe.

  8. Recheie a massa: Pincele toda a massa aberta com a margarina derretida. A partir de 4 cm da lateral, polvilhe a farinha de rosca, por cima da farinha, coloque as maçãs raladas, cerca de 5 cm de largura por 2cm de altura.

  9. Polvilhe cerca de 1 1/2 colher -sopa de açúcar mascavo por cima da maçã. Polvilhe a canela a gosto.

  10. Enrole a massa como se fosse um rocambole. Feche as laterais. Com os pedaços de massa que sobrou, faça tiras finas e coloque por cima do Strudel, para enfeitar.

  11. Coloque o strudel feito em uma forma untada e esfarinhada. Pré-aqueça o forno em temperatura média - 180°C.

  12. Repita o processo com o restante da massa.

  13. Pincele a massa com o ovo batido. Leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos. O tempo pode variar dependendo do forno elétrico ou a gás. Retire quando a massa estiver dourada.

  14. Salpique o açúcar por cima do Strudel. Sirva de imediato !!!

    Acompanha: Leite condensado ou creme de leite, canela em pó

    Autora: Dani Strudel, http://danistrudel.blogspot.com.br

  • Preparo: 35 minutos; Cozimento: 1 Horas;
    Tempo 1:35 min;
  • Dificuldade: Moderada
  • Rendimento: 2 Strüdel

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