Dicas Rápidas sobre Peixes
Para Moquecas:
• Peixes de couro, com carne mais dura. Ex: Surubim, Meluza, Mapára, Pintado, Cascudo.
Para Assar:
• Peixes que tem muito espinha pequena. Ex: Tilápia, Dourado, Tucunaré, Pirauçú, Trairão.
Para Fritar:
• Peixes pequenos inteiros ou filés: Ex: Lambari, Corvina, Papaterra.

PEIXE DE ÁGUA DOCE

Postas:
• Muqueca de Dourada
• Virado de Cascudo
Filés:
• Filés Mapará Dourados
• Filé de Pescada Gratinada
• Tiras de Tilápia

Inteiro:
• Tucunaré Recheado com Pepino e Tomate
• Pirarucu Assado na Crosta de Pão
• Matrinchã Assada com Açafrão