FILÉS MAPARÁ DOURADOS

Ingredientes


• 6 de filés de Mapará (ou Anchova, Linguado)
• Gotas de limão
• 1 pitada de sal
• pimenta-do-reino a gosto

• Farinha de trigo para empanar

• 2 claras de ovo
• 1/2 de xícara -chá de maionese
• 1/2 cebola média ralada
• 4 colheres -sopa rasa queijo ralado (parmesão ou minas curado)
• 4 colheres -sopa rasa de farinha de rosca.
• 2 colheres -sopa de cheiro-verde ou salsinha bem picado
• Margarina ou azeite

Preparação

1. Tempere os filés com sal e pimenta, pingando algumas gotas de limão. Deixe tomar gosto por 15 minutos.

2. Depois de 15 minutos. Aqueça o forno. Reserve.

3. Passe os filés na farinha de trigo e coloque-os sobre a forma previamente untada com margarina ou azeiteem que vai assar.

4. Misture a maionese e a cebola. Reserve.

5. Bata as claras em neve. Com cuidado, misture com a maionese. Coloque essa misture sobre os filés de peixe.

6. Salpique o cheiro-verde sobre as claras. Misture a farinha mais o queijo ralado e salpique por cima de tudo.

7. Asse durante uns 25 minutos ou até que o peixe esteja dourado por cima.

8. Sirva logo em seguida, com o Arroz branco.

Você pode:
1. Depois de assado, você pode também fritar os filés rapidamente. Em uma frigideira ou panela anti-aderente aqueça 6 colheres -sopa de azeite, em fogo.

2. Frite os filés de 2 em 2. Com a parte debaixo primeiro, depois vire a parte da cobertura. Deixe dourar por cerca de 1 minuto cada lado.

3. Sirva de imediato.


Rendimento: 6 porções.
Acompanha: Arroz branco, Salada de folhas

+ Informações: Comprando e Preparando Peixes e Frutos do Mar

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