FILÉS DE PESCADA GRATINADA

Ingredientes


• 1 ½ kg de filés de Pescada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ colher -sopa de suco de limão

• 2 colheres -sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher -sopa farinha de trigo
• 1 colher -sopa de cebola ralada
• ½ folha de louro
• 1 xícara -chá de caldo de galinha

• 1/2 xícara -chá de farinha de rosca
• 3/4 xícara -chá de queijo ralado (parmesão ou Curado minas)

Preparação

1. Tempere os filés, com sal, pimenta e o limão. Deixe tomar gosto.

2. Em uma panela, com o fogo médio, faça o molho Bechamel. Coloque a margarina para derreter, junte a cebola e deixe dourar levemente. Acrescente a farinha e misture rapidamente.

3. Retire a panela do fogo, e vá acrescentando o caldo de galinha aos poucos, para não empelotar. Misturando sempre.

4. Volte a panela ao fogo, adicione a folha de louro. E cozinhe em fogo baixo, até o caldo engrossar.

5. Enquanto isso, Misture a farinha de rosca e o queijo ralada. reserve.

6. Coloque os filés em uma forma refratária, untada com margarina. com uma colher, despeje o molho sobre os filés, salpique a farinha com o queijo por cima.

7. Asse em forno alto por cerca de 15 a 20 minutos. Até que os filés esteja gratinados.

8. Retire do forno e sirva imediatamente.


Rendimento: 6 porções.
Acompanha: Arroz branco, Salada de folhas

+ Informações: Comprando e Preparando Peixes e Frutos do Mar

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