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takalista
  • Peixes e Frutos do Mar
    + Informações: Comprando e Preparando Peixes e Frutos do Mar
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    Azeite de Oliva
    Se não tiver o azeite de Dendê pode substitur pelo de Oliva
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    Gratinar
    Preparar um Alimento que geralmente, é coberto com óleo, queijos, manteiga, cremes ou ovo batido. Leva-se ao forno em temperatura que varia de média-alta (250ºC) a alta (300ºC), até adquirir um tom dourado.
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Peixes

FILÉS DE PESCADA GRATINADA

Filés de pescada gratinadas no forno com um molho bechamel (molho branco) e coberta com farinha de rosca e queijo!!!
  • Preparo: min;
    Cozimento: min;
  • Dificuldade:Média
  • Rendimento: 6 Porções
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Filés de de Pesca Gratinada

Ingredientes

  • 1 ½ kg de filés de Pescada

  • sal e pimenta-do-reino a gosto

  • ½ colher -sopa de suco de limão

  • Molho bechamel:
    2 colheres -sopa de manteiga ou margarina

  • 1 colher -sopa farinha de trigo

  • 1 colher -sopa de cebola ralada

  • ½ folha de louro

  • 1 xícara -chá de caldo de galinha ou legumes ou peixe


  • 1/2 xícara -chá de farinha de rosca

  • 3/4 xícara -chá de queijo ralado (parmesão ou Curado minas)

PREPARAÇÃO

  1. Tempere os filés, com sal, pimenta e o limão. Deixe tomar gosto.

  2. Em uma panela, com o fogo médio, faça o molho Bechamel. Coloque a margarina para derreter, junte a cebola e deixe dourar levemente. Acrescente a farinha e misture rapidamente.

  3. Retire a panela do fogo, e vá acrescentando o caldo de galinha aos poucos, para não empelotar. Misturando sempre.

  4. Volte a panela ao fogo, adicione a folha de louro. E cozinhe em fogo baixo, até o caldo engrossar.

  5. Enquanto isso, Misture a farinha de rosca e o queijo ralada. reserve.

  6. Coloque os filés em uma forma refratária, untada com margarina. com uma colher, despeje o molho sobre os filés, salpique a farinha com o queijo por cima.

  7. Asse em forno alto por cerca de 15 a 20 minutos. Até que os filés esteja gratinados.

  8. Retire do forno e sirva imediatamente.

  • Preparo: min; Cozimento: min;
  • Dificuldade:Média
  • Rendimento: 6 Porções
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