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Peixes

Tucunaré Recheado com Pepino e Tomate

Uma receita simples e gostosa. Os sucos do pepino e do tomate, dão um sabor a mais ao tucunaré. Pode ser assado no forno ou na churrasqueira.

  • Preparo: min;
    Cozimento: min;
  • Dificuldade:Média
  • Rendimento: 4 Porções
Tucunaré recheado com pepino e tomate

Ingredientes

  • • 1 Tucunaré Inteiro de 1 a 1 ½ kg, com escamas mas limpo por dentro

  • • 2 Dente de alho amassado

  • • +ou - 1 colher -chá de sal, ou a gosto

  • • 5 Raiz do coentro (depende da grossura)

  • • Pimenta-do-reino. a gosto

  • • Suco de 1 limão

  • • Opicional - 1 pimentinha

  • Recheio:
    • 1 xícara -chá de Pepino picados em cubos pequenos (retire o excesso de sementes)

  • • 1 xícara -chá de Tomate picado em cubos pequenos, sem sementes

  • • 1 xícara -chá de Cebola picada da mesma maneira

  • • 2 colheres -sopa de cheiro-verde (Coentro, Cebolinha e Salsinha) bem picadinho.

  • • 3 colher -sopa de Azeite de Oliva

  • • 1/2 colher -sopa de suco de limão

  • • Sal, cominho e pimenta do reino a gosto


  • Opcional - 3 colheres -sopa de leite de coco (temp. Ambiente)

  • Batatas ou Cenouras cortadas em rodelas de 1cm a 2cm, para forrar a forma

  • Para fechar o peixe
    • Palitos de dentes

  • Barbante para uso na Cozinha

  • Papel alumínio, 2 vezes a largura da forma.

PREPARAÇÃO

  1. Tempere o Tucunaré. Esprema o limão no Interior do peixe, retire o excesso. Amasse o alho, a raiz do coentro, Esfregue o alho e acrescente o sal. Deixe tomar gosto por 15 minutos.

  2. Misture o Pepino, o tomate, a cebola e o cheiro verde. Tempere com 1 colher -sopa de azeite, o sal, a pimenta e o limão.

  3. Aqueça o forno. Temperatura Média.

  4. Adicione o recheio para dentro do peixe.

  5. Você Pode:
    Assar no Forno:

    1. Fechando: Nas borda do Tucunaré espete os palitos. Na distancia de 1cm, Logo após costure o peixe com o barbante. Em zigzag ao redor dos palitos.

    2. Em uma forma, Abra o papel alumínio (a parte brilhante pra fora do alimento) forrando o fundo e as laterais da forma, não corte o papel, ainda. Você vai usar para embrulhar o peixe.
    Obs.: O caldo que sobrou o cozimento do peixe vai ficar no fundo do papel alumínio, Você pode adicionar um pouco de leite de coco e regar o peixe, na hora de servir.

    3. Coloque as batatas (ou cenoura) e faça uma cama. Coloque o peixe sobre as mesmas. Dobre o papel e Leve ao forno. Asse por cerca de 25 minutos. Verificando ao final com um garfo se o peixe está cozido.

    4. Abra o papel alúminio e corte a parte que você usou por cima, deixando a parte de baixo com o Caldo. Regue o peixe com esse caldo e volte ao forno por mais 5 minutos, para dourar

    5. Retire do forno, Se preferir, Misture o leite de coco com o caldo, faça pequenos cortes no peixe. Regue com o caldo. Tire o barbante e os palitos e sirva imediatamente.

  6. Na Churrasqueira:

    1. Enrole o peixe em uma folha de Papel alúminio, de modo que o recheio não escape. Feche as laterais do papel.

    2. Coloque o Peixe em cima de uma Grelha, a 40cm de distancia da brasa. Asse por cerca de 40 minutos. Desenbrulhe o peixe e verifique se está cozido.

    3. Sirva Imeditamente com arroz branco e Batata cozida e depois frita.

  • Preparo: min; Cozimento: min;
  • Dificuldade:Média
  • Rendimento: 4 Porções

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