Bolinho de Bacalhau Carioca

Ingredientes

• 1/2 kilo de bacalhau
• 1 kg de batata, esprimida
• 6 ovos separados
• 1 cebola batida
• 1 xícara -chá cheiro verde
• 2 colheres -sopa de azeite de oliva
• sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

1. Desfiar o bacalhau. Temperar com azeite.

2. Misturar o bacalhau e a batata já espremida, acrescentar o cheiro verde a cebola a pimenta e as gemas, misture tudo muito bem. Reseve.

3. Bater as Claras em Neve. Misture as claras aos poucos e com cuidado na massa.

4. Para enrolar, você pode usar 2 colheres de sopa, untada com óleo. Ou pode fazer os bolinhos com as mãos untadas com óleo.

5. Fritar por submersão (cobrir os bolinhos) em óleo quente. Até ficarem dourados.

6. Retire e escorra em toalhas de papel. Sirva com as refeições ou como aperitivo acompanhado de bebidas.






Rendimento: 16 bolinhos médios
Acompanha: Como aperitivo ou Arroz branco, Salada de folhas,

+ Informações: comprando e Preparando Peixes e Frutos do Mar

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