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takalista
  • Peixes e Frutos do Mar
    + Informações: Comprando e Preparando Peixes e Frutos do Mar
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    Camarão
    Cuidado para não cozinhar demais o camarão se não ele fica duro. O tempo médio varia de 3 a 5 minutos para o camarão pequeno. Ele adquire um tom rosado.
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Peixes

Bolinho de Bacalhau Carioca

Uma receita típica de um dos mais famoso aperitivos do bares cariocas, um bolinho frito de uma massa de bacalhau desfiado e batata!!!

Bolinho de Bacalhau
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  • Rendimento: 16 Porções
Receita enviada por:
Délcia Rocha - Goiânia - GO
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Ingredientes

  • • 1/2 kilo de bacalhau cozido

  • • 1 kg de batata, esprimida

  • • 6 ovos separados

  • • 1 cebola batida

  • • 1 xícara -chá salsinha picada ou coentro ou cheiro verde picado

  • • 2 colheres -sopa de azeite de oliva

  • • sal e pimenta do reino a gosto

  • • 1 colher -rasa de farinha de trigo para dar liga

  • Opcional Recheio
    • camarão cozido

    • requeijão tipo catupiry

    • queijo mussarela

PREPARAÇÃO

  1. Desfiar o bacalhau. Temperar com azeite.

  2. Misturar o bacalhau e a batata já espremida, acrescentar a salsinha, a farinha, a cebola a pimenta e as gemas, misture tudo muito bem. Reseve.

  3. Bater as Claras em Neve. Misture as claras aos poucos e com cuidado na massa.

  4. Para enrolar, você pode usar 2 colheres de sopa, untada com óleo. Ou pode fazer os bolinhos com as mãos untadas com óleo. Faça os bolinhos do tamanho de uma bolinha de pingpong.

  5. Fritar por submersão (cobrir os bolinhos) em óleo quente. Até ficarem dourados.

  6. Retire e escorra em toalhas de papel. Sirva com as refeições ou como aperitivo acompanhado de bebidas.

  • Preparo: min; Cozimento: min;
  • Dificuldade:Média
  • Rendimento: 16 Porções
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