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Brasil,

Pirarucu Assado na crosta de pão

Pirarucu Assado na crosta de pão

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Uma receita de pirarucu assado no forno coberto com uma farofa de pão. Acompanhado de rodelas de cebola, tomate e limão. A farofa se transforma em uma casca dura, permitindo a carne do peixe cozinhar.

  • Preparo: 30 min;
    Cozimento: 25 min;
    Total: 55 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 4 Porções

Avaliação: 2.8/5 (13 votos)

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Ingredientes

  • 1 Pirarucu de 1 1/2 kg limpo

  • 1 colher -chá de sal

  • 2 colheres -sopa de suco de limão

  • pimenta do reino moida na hora a gosto

  • 3 colheres -sopa de azeite

  • 1/2 xícara -chá de cebola bem picada

  • 3 colheres -sopa de salsa bem picada

  • 1 colher -chá de alho bem picado

  • 1 xicara -chá de miolo de pão esfarelado

  • 4 colheres -sopa de manteiga derretida

  • 3 tomates grandes maduros e firmes cortados em rodelas

  • 1 limão grande com casca cortado em rodelas

  • 1 cebola média cortada em rodelas

Preparação

  1. Lave o peixe em agua e seque bem, com um toalha de papel.

  2. Com uma faca afiada, faça 3 cortes diagonais com cerca de 1 cm de profundidade na parte mais grossa de cada lado do peixe. Misture o sal, oregano, pimenta a gosto e o suco de limão, a parte. Tempere o peixe nos cortes com a mistura e esfregue bem. Deixe descansar por 30m para tomar gosto.

  3. Numa tigela junte a cebola, a cebolinha e a salsa bem picada e o alho e o azeite restante misture bem.

  4. Em outra coloque o pão esfarelado e a manteiga derretida e também misture.

  5. Polvilhe o peixe com a mistura de cebola e cubra com as rodelas de tomate, fazendo duas fileiras paralelas.

  6. As colheradas, espalhe a misture de pão sobre os tomates. Cubra com as rodelas de limão e de cebola alternadas e levemente sobrepostas.

  7. Assar no forno, temperatura média 180ºC por cerca de 25 minutos ou até o peixe ficar macio. (não deixe assar demais).

  • Preparo: 30 min;
    Cozimento: 25 min;
    Total: 55min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 4 porções


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takalista
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