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Equivalências
xícara de chá
colher de sopa

Líquidos:
1 xícara =
1/2 xícara =
1/3 xícara =
1/4 xícara =
1 colher =


240ml
120ml
80ml
60ml
15ml

Farinha
Trigo

1 xícara =
1/2 xícara =
1/3 xícara =
1/4 xícara =
1 colher =



120g
60g
40g
30g
7,5g

Manteiga
/Margarina
1 xícara =
1/2 xícara =
1/3 xícara =
1 colher =


200g
100g
65g
20g
Açúcar
1 xícara =
1/2 xícara =
1/3 xícara =
1/4 xícara =
1 colher =

180g
90g
60g
45g
12g
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Virado de Cascudo

35mDificuldadeFácil6 Porções



George Roberto Washington -
Beira do rio - Brasil



Virado de Cascudo

Ingredientes

• 1kg de cascudo de rio
• sal e pimenta do reino branca moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados e picados
• 2 cebolas picadas
• 6 tomates, sem sementes, picados
• 1 sachê de caldo de peixe ou camarão
• cheiro verde picado a gosto (salsa e cebolinha)
• alfavaca picada a gosto
• farinha de milho amarela o quanto baste


Preparação

1. Ferver o cascudo em água e sal durante 20 minutos. Tirar da água
quente e fora do fogo, substituir por água fria, a fim de dar um
choque na carne.

2. Abrir a carne do peixe, retirar os espinhos e reservar os pedaços.

3. Aquecer o óleo e adicionar o alho e a cebola, deixando dourar um pouco.

4.
Acrescentar os tomates, o caldo de peixe, o cheiro verde picado e
a alfavaca.
Deixar refogar um pouco.

5.
Colocar a carne do cascudo reservada e envolver com cuidado para não quebrar os pedaços (não podem ficar muito pequenos).

6.
Corrigir o tempero com sal e pimenta e ir adicionado a farinha de milho aos poucos, misturando bem.
O virado não deve ficar muito seco, um pouco úmido é melhor. Sirva de imediato.


Rendimento: 6 porções
Acompanha: Como aperitivo ou Arroz branco, Salada de folhas,

+ Informações: comprando e Preparando Peixes e Frutos do Mar

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