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takalista
  • Peixes e Frutos do Mar
    + Informações: Comprando e Preparando Peixes e Frutos do Mar
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  • Desalgue
    Sempre desalgue o bacalhau com a água na mesma temperatura.
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  • Hidratar
    O bacalhau volta a ficar macio, se for cozido ou levemente frito no azeite.
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  • Raiz de coentro
  • Você joga a raiz de coentro fora? Saiba que é um ótimo tempero, tão cheiroso quanto o próprio coentro. Separe a parte branca, tire, limpe a pele fina que fica sobre a raiz. Amasse e use como tempero.
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  • Ovos de Codorna
    Você pode utilizar ovos de codorna, uns 12, ao invés dos ovos de galinha.
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    Coentro em folhas
    O coentro em folhas tem um sabor diferente da semente.
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Peixes

Torta de Bacalhau

Sobrou Bacalhau? Aproveite o Bacalhau em lascas com essa torta!!! Uma torta para o lanche ou refeição.

Por

  • Preparo: 30 Minutos;
    Cozimento: 25 min;
    Tempo : 55 min;
  • Dificuldade: média
  • Rendimento: 5 Porções

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Ingredientes

  • Recheio
    700g de bacalhau em lascas, dessalgado

  • 1 1/2 xícara -chá de leite

  • 3 batatas médias cozidas e espremidas

  • 2 ovos cozidos, picados

  • 1/2 tablete de caldo de legumes

  • 1 xícara -chá de água quente

  • 6 colheres -sopa oléo de soja

  • 1/2 xícara -chá de coentro picado

  • 3 colheres -sopa de salsinha picada

  • 1/3 xícara -chá de azeitona

  • 1 tomate médio picado

  • 1 pimentão vermelho em tiras

  • 1 pimentão verde em tiras

  • 1 cebola média picada

  • 1/2 xicara -chá de molho de tomate

  • Opcional
    sementes de coentro


  • Massa
    5 xícaras -chá de farinha de trigo

  • 2 ½ xícaras -chá de margarina em temperatura ambiente.

  • 2 ovo

  • 1 pitada de sal

  • 1 ovo para pincelar

  • Outras Receitas de massa

PREPARAÇÃO

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  1. Massa: Em uma vasilha misture tudo. Sove com as mãos ou misture com uma colher até formar uma massa firme e lisa. Deixe descarsar uns 15 minutos. Coberta com papel filme ou plástico. Reserve, faça o recheio.

  2. Recheio: Cozinhe o bacalha no leite por 15 minutos. Retire e escorra. Enquanto cozinha o bacalhau.

  3. Dissolva o tablete de caldo de legumes na água quente. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue o bacalhau até começar a dourar. Mexendo sempre. Adicione a cebola e refogue mais um pouco, retire do fogo.

  4. Adicione o caldo de legumes, as batatas amassadas e os ovos cozidos. Misture bem.

  5. Coloque os restantes dos ingredientes, também o molho de tomate, misture bem. Reserve.

  6. Reserve 1/3 da massa para a tampa. Abra a massa com um rolo, até a espessura de ½ centímetro. Forre uma forma refratária média. Deixando cerca de 1cm de sobra nas laterais.

  7. Recheie a massa, cubra com a tampa, apertando as laterais para fechar. Pincele com o ovo.
    Obs.: Caso deseje, congele a torta nesse ponto. Coloque em um saco plástico e leve ao congelador por até 3 meses.

  8. Pré-aqueça o forno em temperatura média-alta:
    • Forno convencional a gás - (200ºC)
    • Forno elétrico - (180°)

  9. Coloque a torta e asse por 25 minutos. Até que fique levemente dourado.

  10. Sirva ainda quente com azeite de oliva e sementes de coentro !!!

  • Preparo: 30 Minutos; Cozimento: 25 min;
    Tempo : 55 min;
  • Dificuldade: média
  • Rendimento: 5 Porções

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