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Peixes e Frutos do Mar
+ Informações: Comprando e Preparando Peixes e Frutos do Mar
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Curry
Tempero indiano, com noz moscada, pimenta da india, canela e outros temperos. Facilmente encontrado em grandes supermercados.
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Raiz de coentro
Você joga a raiz de coentro fora? Saiba que é um ótimo tempero, tão cheiroso quanto o próprio coentro. Separe a parte branca, tire, limpe a pele fina que fica sobre a raiz. Amasse e use como tempero.
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Ovos de Codorna
Você pode utilizar ovos de codorna, uns 12, ao invés dos ovos de galinha.
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Coentro em folhas
O coentro em folhas tem um sabor diferente da semente.
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Peixes

Tambaqui ao Curry com Manga

Uma receita de tambaqui recheado com manga e o tempero indiano "Curry".

Avaliação: 1.9/5 (175 votos)

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• 1 Tambaqui inteiro (1,5 kg), limpo e sem escamas.
• 1 Limão cortado ao meio
• Cerca de 1 colher -sopa rasa de Sal
• 1 maço de coentro, picado
• 1 colher -sopa de curry

• 1 Manga grande (Manga espada, coração, etc) cortada em fatias
• rodelas de 1 batatas - com 1/2cm largura
• azeite ou óleo para untar

• papel alumínio

Passe o limão em todo o tambaqui, por dentro e por fora. Escorra o excesso.
Antes de passar o sal, com cuidado, faça furos no peixe por dentro com a ponta de uma faca. Principalmente na parte de cima do peixe. Para entrar o tempero.
O ideal é fazer um corte, por fora, na parte de cima do peixe, da cabeça ao rabo.
Esfregue o sal, por todo o peixe. Adicione o curry, espalhe por todo o peixe.
Recheie a cabeça com o coentro, no restante, coloque os pedaços de manga, pode recheiar bem. A manga pode desmanchar ao cozinhar. Caso precise feche o peixe com palitos.
Forre uma forma com o papel alumínio, suficiente para cobrir o peixe. Coloque as rodelas de batata no fundo. Por cima das rodelas coloque o peixe, unte com o azeite ou óleo. Cubra o peixe.
Asse por cerca de 25 minutos, temperatura de 200°C - Média alta. Caso queira dourar a pele, retire o papel e asse mais alguns minutos.
Sirva de Imediato !!!