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Peixes

Filé de Badejo ao Vinho e Requeijão

Filé de Badejo ao Vinho e Requeijão
Uma receita de badejo, com vinho, requeijão, leite de coco e molho de tomate em cima de rodelas de batata, coberto com rodelas de cebola e coentro.
  • Preparo: ;
    Cozimento: ;
  • Dificuldade:fácil
  • Rendimento: 8 Porções

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Ingredientes

  • • 1 kg de filé de Badejo
    • 1 Limão cortado ao meio
    • 1 colher -sopa de gengibre
    • Cerca de 1 colher -sopa rasa de Sal
    • 6 colheres -sopa de azeite

    • rodelas de 3 batatas cozidas, "ao dente" - com 1/2cm largura, suficiente para cobrir um refratário.



  • • 1 cebola média em rodelas finas.
    • 1 maço de coentro, picado
    • 1/2 xícara de vinho branco

    • 1 vidro de requeijão cremoso
    • 1 vidro de leite de coco
    • 1 xícara -chá de molho de tomate
    • 4 azeitonas picadas
    • azeitonas para decorar

    • papel alumínio

PREPARAÇÃO

  1. Passe o limão nos filés. Misture o sal e o gengibre. Tempere os filés.

  2. Prepare o refratário, cubra o fundo com as rodelas de batata. Reserve.

  3. Aqueça uma frigideira, borda alta, com o azeite. Frite levemente os filés, um por um. Não precisa dourar, apenas para dar um "selada de azeite". Retire e coloque diretamente sobre as batatas no refratário. Depois de fritar todos, regue os filés com o azeite usado na fritura. Reserve.

  4. Espalhe o coentro e a cebola por cima dos filés, regue com o vinho. Reserve.

  5. Préaqueça o forno a 200ºC (média-alta).

  6. Prepare o molho: Misture o leite de coco, o requeijão e o molho de tomate. Junte as azeitonas picadas. Despeje sobre os filés, o molho deve cobrir até as rodelas de cebola.

  7. Cubra o refratário com o papel alúminio, leve para assar por cerca de 30 minutos.

  8. Retire o papel, asse por mais 10 minutos. A quantidade de caldo varia a gosto.

  9. Sirva de Imediato !!!


  • Preparo: Cozimento: ;
  • Dificuldade:fácil
  • Rendimento: 8 Porções
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