Virado de Cascudo
Ingredientes
• 1kg de cascudo de rio
• sal e pimenta do reino branca moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados e picados
• 2 cebolas picadas
• 6 tomates, sem sementes, picados
• 1 sachê de caldo de peixe ou camarão
• cheiro verde picado a gosto (salsa e cebolinha)
• alfavaca picada a gosto
• farinha de milho amarela o quanto baste
Preparação
1. Ferver o cascudo em água e sal durante 20 minutos. Tirar da água
quente e fora do fogo, substituir por água fria, a fim de dar um
choque na carne.
2. Abrir a carne do peixe, retirar os espinhos e reservar os
pedaços.
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3. Aquecer o óleo e adicionar o alho e a cebola, deixando dourar um pouco.
4. Acrescentar os tomates, o caldo de peixe, o cheiro verde picado e
a alfavaca.
Deixar refogar um pouco.
5. Colocar a carne do cascudo reservada e envolver com cuidado para
não quebrar os pedaços (não podem ficar muito pequenos).
6. Corrigir
o tempero com sal e pimenta e ir adicionado a farinha de milho
aos poucos, misturando bem.
O virado não deve ficar muito seco, um pouco úmido é melhor. Sirva de imediato.
Rendimento: 6 porções
Acompanha: Como aperitivo ou Arroz branco, Salada de
folhas,
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esta
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35m
Fácil
6
Porções
