Matrinchã Assada com açafrão
Ingredientes
1 Matrinchã inteira (1,5 kg), limpo e sem escamas.
• 1 Limão cortado ao meio
• Cerca de 1 colher -sopa rasa de Sal
• 1 tomate maduro, sem sementes, picado
• 1 maço de coentro, picado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher -sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher -chá de açafrão
• papel alúminio
Preparação
1. Com o Matrinchã lavado e descamado. Passe o limão em todo o peixe.
|
2. Esfregue o sal por dentro e por fora do peixe.
3. Rechei-o com o tomate o coentro e a cebola. Feche com Palitos de dente.
4. Misture a margarina e o açafrão, passe por fora de todo o peixe. Enrole no papel alúminio e leve para assar, 200º (temperatura média alta) por cerca de 25 minutos.
Retire o papel alúminio e deixe assar por mais 5 minutos até ficar com uma cor dourada do açafrão.
5. Sirva de imediato, coberto com coentro picado.
Rendimento: 6 porções
Acompanha: Como aperitivo ou Arroz branco, Salada de
folhas,
tags: Matrinchã, matrinxã,
Imprimir
esta
|