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Massa
de Pastel
Ingredientes
• 2 xícaras -chá de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher -sopa de óleo
• ½ colher -sopa de aguardente
• ¼ de xícara -chá de água
• ½ colher -chá sal
Preparação
1. Bata o ovo com o óleo, o sal, a aguardente,
somente até misturar tudo. Coloque a farinha sobre
uma superfície lisa. Faça uma depressão
no centro e aí coloque a misture. Amasse bem, acrescentando
água aos poucos. Deixe descansar por 30 minutos.
2. Separe a massa, em pequenas porções.
2 partes. Polvilhe um pouco de farinha de trigo em uma superfície
lisa. Com o rolo de macarrão, abra uma parte da massa,
formando um retângulo bem fino. Menos de meio centímetro
seria o ideal. Abra um lado, vire a massa, polvilhe, passe
o rolo novamente. Se precisar polvilhe mais farinha. Cuidado
para a massa não grudar na superfície e não
encher de farinha.
3. Com a massa já aberta. Escolha o formato
dos pastéis:
Pastel em forma de arco.
Fica mais fácil se você fizer círculos
sobre a massa. Utilize a tampa de uma panela pequena, ou um
objeto circular de mais ou menos 10 cm. |
Pastel em forma de quadrado.
Você coloca os ingredientes sobre a metade da massa,
deixando 10 cm de espaço entre eles. Dobre a outra
metade. Aperte com os dedos, a massa em volta dos recheios
formando um quadrado. Com uma faca ou uma carretilha de pastéis,
corte os pastéis de mais ou menos 10 cm. Se precisar,
aperte as bordas com um garfo levemente.
Pastel em forma de triângulo.
Com uma régua de esquadro e uma faca, Crie um losango
sobre a massa. Faça lado de cima de um triângulo,
depois complete a parte de baixo com outro triângulo.
Sem cortar ao meio. Recheie, dobre o losango no meio. Aperte
com a ponta do garfo levemente. E pronto, diferente.
4. Frite os pastéis em óleo quente, suficiente
para cobri-los. Utilize uma panela em vez de uma frigideira.
Frite-os de 2 ou 3 por vez. Os pastéis devem inchar
ao serem fritos. Caso isso não aconteça é
por que o óleo está frio ou muito quente.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Rendimento: 20 a 30 pastéis.
Acompanha: Refrigerante,sucos
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