Massa Podre Aquela massa que se esfarela
quando você morde.
Ingredientes
• 5 xícaras -chá de farinha de trigo
• 2 ½ xícaras -chá de margarina
em temperatura ambiente.
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
Pincelar
• 1 ovo batido
Preparação
1. Em uma vasilha misture tudo. Sove com as mãos
ou misture com uma colher até formar uma massa firme
e lisa. Deixe descarsar uns 15 minutos. Coberta com papel
filme ou plástico.
2. Passe a massa para uma superfície
lisa. Pegue pequenas porções e abra com um rolo,
até a espessura de ½ centímetro.
3. Coloque cada porção sobre uma forminha,
não precisa untar nem esfarinhar a forma. Amolde com
a ponta dos dedos contra o fundo e as laterais. Aperte os
dedões da mão na borda da forma, para cortar
as sobras. A borda da forma deve ficar coberta, para que a
tampa fixe com a massa. Recheie.
4. Pegue outra porção da massa, já
aberta. Tampe a forma, apertando contra a borda. Retire o
excesso. Pincele e pronto. Leve para assar em forno médio
(200ºC), pré-aquecido por 20 minutos.
• 3 ½ xícaras -chá de farinha de
trigo
• 2 colheres -sopa de margarina
• 2 ovos
• 2 colheres -sopa de óleo
• água suficiente para dar liga
• 1 pitada de sal
•
obs: A "liga" é quando a massa fica firme, lisa, sem esfarinhar.
Pincelar
• 1 ovo batido
Preparação
1. Em uma vasilha misture a farinha, o sal, a margarina
e o óleo. Adicione os ovos previamente batidos. Sove
com as mãos, adicionando água aos poucos até
formar uma massa firme e lisa. Deixe descarsar uns 15 minutos.
Coberta com papel filme ou plástico.
2. Passe a massa para uma superfície
lisa. Pegue pequenas porções suficientes para
encher cada forminha e abra com um rolo, até a espessura
de ½ centímetro.
3. Coloque cada porção sobre uma forminha,
não precisa untar nem esfarinhar a forma. Amolde com
a ponta dos dedos contra o fundo e as laterais. Aperte os
dedões da mão na borda da forma, para cortar
as sobras. A borda da forma deve ficar coberta, para que a
tampa fixe com a massa. Recheie.
4. Pegue outra porção da massa, já
aberta. Tampe a forma, apertando contra a borda. Retire o
excesso. Pincele e pronto. Leve para assar em forno médio
(200ºC), pré-aquecido por 20 minutos.
Rendimento: 20 empadinhas ou uma forma redonda 25 cm. Recheio:Receitas
de Massas Acompanha: bebidas
Massa
Empadão Utiliza formas de empadas tamanho
grande, 10cm de diâmetro.
Ingredientes
• 4 ½ xícaras -chá de farinha de
trigo
• 4 ovos
• 2 colheres -sopa de margarina
• 2 colheres -sopa de óleo
• 1/2 colher -chá de aguardente
• 1/2 colher -chá café de fermento
• 1/2 colher -chá de sal
Pincelar
• 1 gema batida
Preparação
1. Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o
óleo. Adicione os ovos previamente batidos, a aguardente,
o fermento e o sal. Sove com as mãos, até formar
uma massa firme e lisa. Deixe descarsar uns 15 minutos. Coberta
com papel filme ou plástico.
2. Passe a massa para uma superfície
lisa. Pegue pequenas porções suficientes para
encher cada forma e abra com um rolo, até a espessura
de ½ centímetro.
3. Coloque cada porção sobre uma forma,
não precisa untar nem esfarinhar a forma. Amolde com
a ponta dos dedos contra o fundo e as laterais. Aperte os
dedões da mão na borda da forma, para cortar
as sobras. A borda da forma deve ficar coberta, para que a
tampa fixe com a massa. Recheie.
4. Pegue outra porção da massa, já
aberta. Tampe a forma, apertando contra a borda. Retire o
excesso e pincele.
5. Pré-aqueça o forno em temperatura
média (200ºC). Coloque as empadas e asse por 25
minutos. Sirva.
• 5 xícaras -chá de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara -chá de margarina
• 1/2 colher -chá de sal
Pincelar
• 1 gema batida
Preparação
1. Em uma vasilha misture o creme de leite, a margarina,
e os ovos até obter uma massa homogênea. Adicione
a farinha aos poucos e tempere com sal até dar liga
na massa. Sove a massa. Deixe descansar um pouco.
2. Abra a massa com um rolo,
até a espessura de ½ centímetro. E forre
uma forma média. Corte as sobras e amasse novamente.
E reserve para fazer a tampa da torta.
3. Não é preciso untar nem esfarinhar
a forma. Amolde a massa com a ponta dos dedos contra o fundo
e as laterais. Aperte os dedões da mão na borda
da forma, para cortar as sobras. A borda da forma deve ficar
coberta, para que a tampa fixe com a massa. Recheie.
4. Pegue outra porção da massa, já
aberta. Tampe a forma, apertando contra a borda. Retire o
excesso e pincele.
5. Pré-aqueça o forno em temperatura
média (200ºC). Coloque a torta e asse por 25 minutos.
Sirva.
Massa
torta - Guaraná Utiliza formas refratária
redonda 35cm
Ingredientes
• 4 xícaras -chá de farinha de trigo
• 1 xícara -chá de Refrigerante de Guaraná
em temperatura ambiente
• 1 xícara -chá de margarina hidrogenada(1
1/2 tablete de 100g)
• 3 colheres -chá de Azeite de Oliva
• 3 colheres -chá de Óleo de Soja
• 1 colher -chá de sal ou a gosto
Pincelar
• 1 gema batida + 1 colher -sobremesa de água
Preparação
1. Em uma vasilha misture a farinha e a margarina.
Adicione o guaraná e as colheres de óleo. Misture
tudo com um garfo, depois com as mão sove até
formar uma massa homogênea. Não precisa sovar
muito, o suficiente para agregar todos os ingredientes. Deixe
descansar por uns 20 minutos.
2. Abra a massa com um rolo,
até a espessura de ½ centímetro, reserve
uma parte da massa para a tampa. Forre uma forma refratária
grande. Corte as sobras e amasse novamente. Junte com a massa
reservada para fazer a tampa da torta.
3. Não é preciso untar nem esfarinhar
a forma. Amolde a massa com a ponta dos dedos contra o fundo
e as laterais. Aperte os dedões da mão na borda
da forma, para cortar as sobras. A borda da forma deve ficar
coberta, para que a tampa fixe com a massa. Recheie.
4. Pegue outra porção da massa, já
aberta. Tampe a forma, apertando contra a borda. Retire o
excesso e pincele.
5. Pré-aqueça o forno em temperatura
média-alta (200ºC). Coloque a torta e asse por
25 minutos. Sirva.
Temperatura Certa
Os ovos, a manteiga, o leite etc; devem estar em temperatura ambiente
antes de preparar bolos,pães,etc;. Assim o fermento age melhor
e eles crescem.
-----@----- Descanso da Massa
É bom deixar a massa descansar por 30 minutos. Assim dá
tempo para o glútem agir.
-----@----- Manteiga ralada
Se precisar de manteiga ou margarina em temperatura ambiente, e
essa estiver congelada. Pique-a na parte grossa do ralador, como
se fosse mussarela. Espere um pouco e pronto.
-----@----- Margarina Hidrogenada
Deixa a massa mais crocante e esfarelando.
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Economia
A partir das 14:00 de sábado até as 24:00 de Domingo,
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