Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 1/2 pacote de fermento seco instântaneo ou 2 tabletes fermento biológico
• 1 colher -sopa de açúcar
• 2 ovos
• 1 xícara -chá de leite morno
• 2 colheres -sopa de azeite de oliva
• 1 colher -chá cheia de sal + 1 dente pequeno de alho amassado ou 1 colher -chá cheia de tempero completo. (sal, alho, pimenta, etc)

• forma para pizza circular de 33cm de diâmetro

Sugestão Recheio:
• 150g a 200g de queijo mussarela, em fatias ou ralado grosso.
• 150g de presunto (enrole como rocambole e corte)
• 5 rodelas finas de tomate bem maduro
• 6 folhas de manjericão
• 6 azeitonas
• orégano

Preparação

1. Em uma vasilha grande. Misture a farinha mais o fermento seco e o açúcar. Acrescente o leite, o azeite e os ovos.

2. Adicione o sal e o alho amassado. Com ajuda de uma colher ou garfo, misture tudo.

3. Depois de misturado, começe a amassar com as mãos. Sove bem até fomar um massa lisa. Faça uma bola, passe um pouco de azeite para não ressecar a massa e deixe crescer.

4. Depois que a massa crescer, dobrar o seu volume...

5. Divida em três partes iguais, também em forma de bola. Ajuda na hora de abrir a massa. Deixe crescer novamente.

6. Depois de crescer, coloque 1 massa em uma superfície esfarinhada. Amasse com as pontas dos dedos formando um disco. Vire a massa para o outro lado.

7. Abra a massa com o rolo fazendo movimento diagonal para a direita. Até a massa esticar um pouco.

8. Agora faça o movimento com o rolo para a esquerda diagonal. Em forma de "X". Estique a massa do mesmo tamanho. Esfarinhe e vire a massa do lado contrário.

9. Agora faça o movimento no meio, esticando a massa. Vá alternando os movimentos e abrindo a massa em forma arredondada. Com um pouco de prática, a massa vai ficando cada vez mais redonda. Verifique a espessura, deixe a massa fina ou grossa, de acordo com o seu gosto ou o tamanho da forma.

10. Depois de aberta, dobre ao meio e deixe descansar uns 10 minutos. Abra as outras 2 massas.

11. Prepare a forma e o aqueça forno.
• Forno convencional, na temperatura, médio alto 220ºC.
• Forno elétrico, temperatura 250ºC, grill de cima e de baixo ligados.

12. Antes de colocar a massa na forma, com cuidado, segure o meio da massa com as palmas das duas mãos. Você pode:
• Com mão aberta, Devagar, abra a massa da pizza com os dedos. Fazendo movimentos de dentro para fora. Deixando no tamanho da forma.
• Com a mão fechada com se fosse dar um soco. Na altura do seu rosto. Faça movimentos circulares, girando e esticando a massa, do centro para a borda da pizza. Deixe-a no tamanho.

13. Coloque a massa sobre a forma. Se desejar unte a forma com um pouco de azeite. Leve para assar.
• No Forno Convencional, mantenha a temperatura nos 220ºC , médio-alto.
• No Forno Elétrico, deixe a temperatura nos 250ºC e desligue a grill de cima.

14. O tempo de preparo vai depender do seu equipamento, mas em geral, cerca de 10 minutos. Observe quando a massa começar a corar por cima. Retire e coloque em cima de um travessa ou grade, para a massa respirar. Não coloque em superfície reta ou plana, a massa pode criar água por baixo dela.

15. Faça o mesmo, com o restante da massa. Coloque o molho, não muito. Ponha a cobertura de sua preferência ou a nossa sugestão

16. Espalhe a mussarela sobre a pizza, até borda. Coloque o presunto cortado em forma de rocambole. Depois as rodelas de tomate. Espalhe as folhas de manjericão e azeitonas. Com os dedos esfarele o orégano.



Rendimento: 3 pizzas grandes
Cobertura: Receitas de Pizza
Acompanha: Refrigerante, sucos

15mMédia1 Pizzas

• 2 xícaras -chá Farinha de Trigo
• 1 tablete de fermento biológico ou 1/2 pacote fermento instântaneo seco
• 1/2 xícara -chá de água morna
• 1 pitada de sal
• 1 colher -sopa de óleo ou azeite de oliva
• 1 colher -sopa de açúcar (evita a azia e má digestão)


Preparação

1. Dissolva o fermento na água morna, e adicione 1/3 de xícara -chá de farinha de trigo. Misture tudo.

2. Forme um monte com a farinha sobre uma superfície lisa. Faça um buraco no meio e acrescente o fermento, o sal e o azeite.

3. Sove a massa até ficar lisa e um pouco elástica. Deixe descansar uns 15 minutos.

4. Pré-aqueça o forno em temperatura média (200ºC). Unte uma forma redonda e rasa com azeite ou óleo. Abra a massa sobre a forma com as mãos. Se preferir, polvilhe farinha, sobre uma superfície lisa. E com um rolo abra a massa em forma de disco. Coloque o disco sobre a forma. Enrole as sobras para formar um borda.

5. Asse por 8 minutos ou até a massa crescer. Retire do forno, cubra com o molho de tomate e a cobertura de sua prefência. Leve de volta ao forno e asse por mais 10 minutos, quando a borda da pizza dourar. Sirva Imediatamente.

Rendimento: 1 pizza média
6 porções.
Cobertura: Receitas de Pizza
Acompanha: Refrigerante, sucos
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15mMédia1 Pizzas

Essa massa rende 3 pizzas média ou uma de massa grossa, ideal para formas funda ou borda alta.

Ingredientes:
• 4 xícaras -chá Farinha de Trigo
• 2 tablete de fermento biológico ou 1 envelope de fermento seco instântaneo
• 1 ½ xícara -chá de água morna
• 1 colher -chá de sal
• 2 colheres -sopa de óleo ou azeite de oliva


Preparação

1. Dissolva o fermento em ½ xícara de água morna, e adicione 1/3 de xícara -chá de farinha de trigo. Misture tudo. Deixe descansar por 20 minutos, até virar uma esponjinha.

2. Forme um monte com a farinha sobre uma superfície lisa. Faça um buraco no meio e acrescente o fermento, o sal e o azeite. Misture tudo, adicionando a água aos poucos até forma uma massa homogênea. Divida a massa em três partes.

3. Sove bem cada parte, até a massa ficar lisa e um pouco elástica. Deixe descansar por 1 hora em um local quente.

4. Pré-aqueça o forno em temperatura média (200ºC). Unte uma forma redonda e rasa com azeite ou óleo. Polvilhe farinha, sobre uma superfície lisa e sobre a massa. Com um rolo, abra uma parte da massa em forma de disco. Coloque o disco sobre a forma. Enrole as sobras de fora da forma fazendo uma borda.

5. Asse por 8 minutos ou até a massa crescer. Enquanto isso abra outra parte. Sempre uma por vez. Retire massa do forno e reserve. Faça o mesmo com o restante da massa.

6. Para assar, coloque o molho de tomate e a cobertura de sua preferência sobre a pizza. Leve ao forno médio(200ºC) por 10 minutos, até a borda da pizza dourar. Sirva imediatamente


Para Guardar:
1. Com os discos de pizza pré-assados, sem molho e sem cobertura, enrole os em filme ou sacos plásticos. Guarde no congelador ou no frezzer.
Validade: 6 meses.
2. Para assar, com a pizza ainda congelada, cubra com o molho de tomate e a cobertura. Leve ao forno


Rendimento: 3 pizzas média.
Cobertura: Receitas de Pizza
Acompanha: Refrigerante

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