Weblaranja
Brasil,

COMPARTILHE A WEBLARANJA !!!

  • Açúcar
    O açúcar acrescentado na massa de pizza, evita azia e má digestão causado pelo fermento biológico.
    -----@-----
  • Molho para pizza
    O molho de tomate deve ser grosso e encorpado. Assim a massa não umedeçe, ficando crocante.
    -----@-----
  • Fermento biológio em pó seco instântaneo
    Se você for utilizar o fermento em pó, misture diretamente com a farinha de trigo. O fermento em pó não precisa de hidratação. A quantidade de água ou leite da receita permanece a mesma.
    -----@-----
  • Forno apagado para crescer a massa
    Pré-aqueça o forno médio (200ºC), por 5 minutos. Apague e coloque a massa para crescer. Coberta com um pano.
    -----@-----
  • Tá Frio? Microondas
    Se o clima estiver frio. Coloque a massa, coberta com um pano, dentro do microondas. Cuidado para o pano não atrapalhar a rotação do disco. Escolha a Potência mínima: 10%. Por 4 minutos. Terminou o tempo, deixe a massa dentro do microondas desligado, por 25 minutos
    -----@-----

Massas de Pizza

Aprenda Passo-a-Passo, a fazer uma massa básica de pizza tradicional,

Massa de Pizza tradicional

  • Preparo: ;
    Cozimento: ;
    Tempo :
  • Dificuldade:Média
  • Rendimento: 3 Pizzas
Massa de Pizza TradicionalMassa de Pizza TradicionalMassa de Pizza TradicionalMassa de Pizza TradicionalMassa de Pizza TradicionalMassa de Pizza TradicionalMassa de Pizza TradicionalMassa de Pizza TradicionalMassa de Pizza TradicionalMassa de Pizza TradicionalMassa de Pizza TradicionalMassa de Pizza TradicionalMassa de Pizza TradicionalMassa de Pizza TradicionalMassa de Pizza TradicionalMassa de Pizza TradicionalMassa de Pizza Tradicional

Ingredientes

  • 500g de farinha de trigo

  • 1/2 pacote de fermento seco instântaneo ou 2 tabletes fermento biológico

  • 1 colher -sopa de açúcar

  • 2 ovos

  • 1 xícara -chá de leite morno

  • 2 colheres -sopa de azeite de oliva

  • 1 colher -chá cheia de sal + 1 dente pequeno de alho amassado ou 1 colher -chá cheia de tempero completo. (sal, alho, pimenta, etc)

    • forma para pizza circular de 33cm de diâmetro

PREPARAÇÃO

  1. Em uma vasilha grande. Misture a farinha mais o fermento seco e o açúcar. Acrescente o leite, o azeite e os ovos.

  2. Adicione o sal e o alho amassado. Com ajuda de uma colher ou garfo, misture tudo.

  3. Depois de misturado, começe a amassar com as mãos. Sove bem até fomar um massa lisa.

  4. Divida em três partes iguais, em forma de bola. Passe um pouco de azeite para não ressecar a massa. Ajuda na hora de abrir a massa. Deixe crescer novamente.

  5. Depois de crescer, coloque 1 massa em uma superfície esfarinhada. Amasse com as pontas dos dedos formando um disco. Vire a massa para o outro lado.

  6. Abra a massa com o rolo fazendo movimento diagonal para a direita. Até a massa esticar um pouco.

  7. Agora faça o movimento com o rolo para a esquerda diagonal. Em forma de "X". Estique a massa do mesmo tamanho. Esfarinhe e vire a massa do lado contrário.

  8. Agora faça o movimento no meio, esticando a massa. Vá alternando os movimentos e abrindo a massa em forma arredondada. Com um pouco de prática, a massa vai ficando cada vez mais redonda. Verifique a espessura, deixe a massa fina ou grossa, de acordo com o seu gosto ou o tamanho da forma.

  9. Depois de aberta, dobre ao meio e deixe descansar uns 10 minutos. Abra as outras 2 massas.

  10. Prepare a forma e aqueça forno.
    • Forno convencional, na temperatura, médio alto 220ºC.
    • Forno elétrico, temperatura 250ºC, grill de cima e de baixo ligados.

  11. Antes de colocar a massa na forma, com cuidado, segure o meio da massa com as palmas das duas mãos. Você pode:
    • Com mão aberta, Devagar, abra a massa da pizza com os dedos. Fazendo movimentos de dentro para fora. Deixando no tamanho da forma.
    • Com a mão fechada com se fosse dar um soco. Na altura do seu rosto. Faça movimentos circulares, girando e esticando a massa, do centro para a borda da pizza. Deixe-a no tamanho.
    Em ambos os casos, cuidado para não "furar" a massa

  12. Coloque a massa sobre a forma. Se desejar unte a forma com um pouco de azeite. Leve para assar. Não coloque molho para pré-assar a pizza, o molho diminui a validade da massa, caso desejar guardar.
    • No Forno Convencional, mantenha a temperatura nos 220ºC , médio-alto.
    • No Forno Elétrico, deixe a temperatura nos 250ºC e desligue a "grill" da parte de cima.

  13. O tempo de preparo vai depender do seu equipamento, mas em geral, cerca de 9 a 10 minutos. Observe quando a massa começar a corar por cima. Retire e coloque em cima de um travessa ou grade, para a massa respirar. Não coloque em superfície reta ou plana, a massa pode criar água por baixo dela.

  14. Faça o mesmo, com o restante da massa. Para guardar: Se não for usar a massa, Coloque em um plástico e leve a geladeira de imediato. Validade: 7 dias.

  15. Para assar: Coloque o molho, não muito. Ponha a cobertura de sua preferência ou a nossa sugestão.

  16. Espalhe a mussarela sobre a pizza, até borda. Coloque o presunto cortado em forma de rocambole. Depois as rodelas de tomate. Espalhe as folhas de manjericão e azeitonas. Com os dedos esfarele o orégano. Asse em forno médioalto, 220ºC até o queijo derreter e começar a dourar.

  • Preparo: ; Cozimento: ;
    Tempo :
  • Dificuldade:Média
  • Rendimento: 3 Pizzas

Weblaranja ;-) Fartura & Prosperidade© Copyright. WEBlaranja ® - Desde 1997.
Todos os direitos reservados. Proibida reprodução total ou parcial.