1. Em uma vasilha coloque o açúcar, o
fermento, o sal e a farinha. Misture bem. Depois adicione
o ovo, misture. Despeje os copos de leite e um pouco do óleo.
Enquanto mistura, vá despejando o óleo, sempre
aos poucos, até a massa absolver todo o óleo.
2. Cubra a vasilha com plástico, deixe descansar
e crescer por cerca de 30 minutos.
3. Divida a massa de
acordo com a quantidade de roscas que você deseja, essa
massa rende:
3 roscas grandes.
6 roscas médias
12 roscas pequenas.
Faça as tranças de cada parte. Coloque dentro
das formas, se sobrar coloque em uma superfície lisa,
já polvilhada com farinha.
Deixe descansar por mais 30 minutos ou até dobrar de
volume.
Em local quente, e longe de correntes de ar, vento.
4. Pré-aqueça o forno, em temperatura
média (200ºC), por 5 minutos. Coloque as roscas
para assar por cerca de 20 a 30 minutos. Observe por baixo
das roscas se elas já estão no ponto, ou seja
coradas. 5. Retire do forno, passe o melado. Deixe esfriar e
sirva.
Você pode:
Pincelar com 1 ovo batido, antes de colocá-las para
crescer. Depois, pincele novamente, polvilhe açúcar
refinado e ponha para assar.
Rendimento: 3 roscas grandes. Recheio:Receitas de massas Acompanha: Café, Chá.
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 ½ xícara -chá de açúcar
refinado
• 3 pacotes de fermento biológico em pó
• 5 gemas
• 1 xícara -chá de leite
• 2 xícara -chá água
• ½ xícara -chá margarina
Para Pincelar:
• 5 claras
• ½ xícara -chá de açúcar
refinado
• 1 colher -sopa de canela em pó
Preparação
1. Em uma vasilha coloque o açúcar, o
fermento e a farinha. Misture bem. Faça um buraco no
meio. Depois adicione as gemas, a margarina, misture no centro
da massa. Despeje o leite e um pouco do água. Vá
misturando a farinha, despejando a água, sempre aos
poucos, até a massa ficar macia. Quanto mais macia
for a massa, melhor.
2. Cubra a vasilha com plástico, deixe descansar
e crescer por cerca de 30 minutos.
3. Misture o açúcar e a canela. Reserve.
3. Divida a massa de
acordo com a quantidade de roscas que você deseja, essa
massa rende:
3 roscas grandes.
6 roscas médias
12 roscas pequenas.
Faça as tranças de cada parte. Coloque dentro
das formas, se sobrar coloque em uma superfície lisa,
já polvilhada com farinha. Pincele com as claras.
Deixe descansar por mais 30 minutos ou até dobrar de
volume.
Em local quente, e longe de correntes de ar, vento.
4. Pré-aqueça o forno, em temperatura
média (200ºC), por 5 minutos. Pincele novamente
com as claras. Coloque as roscas para assar por cerca de 20
a 30 minutos. Observe por baixo das roscas se elas já
estão no ponto, ou seja coradas.
5. Retire do forno. Passe a cobertura. Deixe esfriar
e sirva.
Para Guardar:
Depois de assadas, deixe esfriar. Coloque em vasilhas bem
fechadas, longe do calor e da luz. Assim ficam macias.
Rendimento: 3 roscas grandes. Recheio:Receitas de massas Acompanha: Café, Chá
• 4 xícaras -chá de farinha de trigo
• ½ xícara -chá de açúcar
• 2 tabletes de fermento biológico
• 1 ovo
• 1 ½ xícara -chá de leite morno
• 2 colheres -sopa de margarina
• 1 pitada de sal
• farinha de trigo para polvilhar
Para Pincelar:
• 1 ovo batido
• ½ xícara -chá de açúcar
refinado
• 1 colher -sopa de canela em pó
Preparação
1. Aqueça o leite sem deixer ferver. Leite morno
ao contato das mãos. Reserve 3 colheres -sopa para
o fermento. Adicione a margarina e mexa até derreter.
Reserve.
2. Em uma vasilha coloque 1 colher -sopa de açúcar,
o fermento picado, 1 colher -sopa de farinha, e 3 colheres
de leite morno. Misture bem, deixe o fermento crescer por
uns 10 minutos.
3. Em uma bacia ou uma mesa. Coloque o restante da
farinha, o açúcar e o sal. Misture tudo. Faça
um buraco no meio. Depois adicione o ovo préviamente
batido, a esponja de fermento. Misture no centro com a ajuda
de um garfo. Incorporando a massa. Acrescente aos poucos o
leite e margarina. Vá misturando a farinha, despejando
o leite, sempre aos poucos, até formar a massa. Depois,
sove bem a massa. Polvilhando farinha nas mãos para
não grudar. Quanto mais macia for a massa, melhor será
o pão depois de assado.
4. Divida a massa de
acordo com a quantidade de roscas que você deseja, essa
massa rende:
3 roscas grandes.
6 roscas médias
12 roscas pequenas.
Ponha para crescer coberta com um pano de prato. Mais ou menos
30 minutos.
5. Faça as tranças de cada parte. Coloque
dentro das formas, ou uma em uma superfície lisa, já
polvilhada com farinha. Só farinha.
Deixe descansar por mais 30 minutos ou até dobrar de
volume.
Em local quente, e longe de correntes de ar, vento. Coberto
com o pano.
6. Pré-aqueça o forno, em temperatura
média (200ºC), por 5 minutos. Pincele com o ovo.
Coloque as roscas para assar por cerca de 20 a 30 minutos.
Observe por baixo das roscas se elas já estão
no ponto, ou seja coradas.
7. Retire do forno. Passe a cobertura de imediato.
Deixe esfriar e sirva.
Você pode:
Polvilhar com o açúcar e a canela, antes de
assá-la. Não passe mais nenhuma cobertura.
Para Guardar:
Depois de assadas, deixe esfriar. Coloque em vasilhas bem
fechadas, longe do calor e da luz. Assim ficam macias.
Rendimento: 3 roscas grandes. Recheio:Receitas de massas Acompanha: Café, Chá
Coberturas:
Para receita básica,
1. Misture ½ xícara -chá de açúcar
refinado com 1 colher -sopa de canela em pó. Polvilhe sobre
a rosca.
2. Passe o melado, polvilhe coco ralado.
3. Passe leite condensado, polvilhe coco ralado.
-----@----- Crescendo a massa
Caso o clima esteja frio. Junto com a massa, coloque uma panela
com água fervente dentro do forno desligado. Sem a necessidade
de cobrir a massa. Além da massa crescer, ela não
resseca.
-----@----- O ponto da massa
Nas receitas que contêm fermento de pão, há uma maneira de ver se
a massa está crescida. Enfie seu dedo indicador até que fique inteiramente
coberto, na massa. Retiro-o; se depois de 1 ou 2 minutos ainda permanecer
a depressão é porque já terminou o período de crescimento.
-----@-----
O Copo
O Copo que usamos é o do tipo "Americana".
-----@----- O Fermento biológico:
1 Pacote em pó =
2 tabletes 15gm.
Se você usar os tabletes, lembre-se de não
acrescentar mais água ou leite a massa.
-----@-----
1h15m
Média
até 12
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