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takalista
  • O Copo
    O Copo que usamos é o do tipo "Americana".
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  • O Fermento biológico:
    1 Pacote em pó =
    2 tabletes 15gm.
    Se você usar os tabletes, lembre-se de não acrescentar mais água ou leite a massa.
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  • Coberturas:
    1. Misture ½ xícara -chá de açúcar refinado com 1 colher -sopa de canela em pó. Polvilhe sobre a rosca.
    2. Passe o melado, polvilhe coco ralado.
    3. Passe leite condensado, polvilhe coco ralado.
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  • Crescendo a massa
    Caso o clima esteja frio. Junto com a massa, coloque uma panela com água fervente dentro do forno desligado. Sem a necessidade de cobrir a massa. Além da massa crescer, ela não resseca.
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  • O ponto da massa
    Nas receitas que contêm fermento de pão, há uma maneira de ver se a massa está crescida. Enfie seu dedo indicador até que fique inteiramente coberto, na massa. Retiro-o; se depois de 1 ou 2 minutos ainda permanecer a depressão é porque já terminou o período de crescimento.
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  • Cor Dourada-café
  • A cor dourada vem do melado, que é passado depois da rosca assada. Não deixe muito tempo no forno achando que vai ficar com aquele dourado-café, é perigoso assar demais, queimando o fundo da rosca.
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Massa básica para rosca

Aprenda Passo-a-Passo, a fazer uma massa básica de rosca doce ou pão doce, macia e fofinha !!! Com 3 receita: com óleo, com manteiga e com menos farinha de trigo !!!

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Massa de Panqueca de liquidificador

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Massa de Rosca DoceMassa de Rosca DoceMassa de Rosca DoceMassa de Rosca DoceMassa de Rosca DoceMassa de Rosca DoceMassa de Rosca DoceMassa de Rosca Doce
  • Preparo: 1 Hora ; Cozimento: 25 min ;
    Tempo : 1H 25 min
  • Dificuldade:Média
  • Rendimento: 3 roscas grandes

Massa de Rosca - Com óleo

Ingredientes

  • 1kg de farinha de trigo menos -1 copo

  • 1 ½ copo de açúcar cristal

  • 2 pacotes de fermento biológico em pó

  • 1 pitada de sal

  • 1 ovo

  • 3 copos de leite morno

  • ½ copo de óleo

Melado:

  • 1 xícara -chá de açúcar

  • 1/4 xícara -chá de água

  • Opcional: - 2 colheres -sopa de café coado (líquido, não o pó)

Pincelar:

  • 2 gemas de ovo

  • Opcional: 1 colher -sopa de açúcar e 1 pitada de canela

PREPARAÇÃO

  1. Em uma vasilha coloque o açúcar, o fermento, o sal e a farinha. Misture bem. Depois adicione o ovo, misture. Despeje os copos de leite e um pouco do óleo. Enquanto mistura, vá despejando o óleo, sempre aos poucos, até a massa absolver todo o óleo. Não sove a massa, apenas misture procurando "rasgar" a massa.

  2. Cubra a vasilha com um pano, deixe descansar e crescer por cerca de 30 minutos.

  3. Divida a massa de acordo com a quantidade de roscas que você deseja, essa massa rende:
    3 roscas grandes.
    6 roscas médias
    12 roscas pequenas.
    Faça as tranças: Espalhe um pouco de farinha na mesa, o suficiente para não grudar nas mãos. Estique a massa com as mãos, como se fosse uma corda. Faça 3 partes. Depois faça a trança, conforme a foto da galeria. Coloque dentro das formas ou em uma superfície lisa, já polvilhada com farinha. Cubra com pano.

  4. Pincele as roscas com a gema.
    Deixe descansar por mais 30 minutos ou até dobrar de volume, cobertas com um pano.
    Em local quente e longe de correntes de ar, vento.
    obs: A fofura da massa está relacionado com o crescimento.

  5. Pré-aqueça o forno, em temperatura média (180ºC), por 10 minutos.

  6. Pincele novamenteas Roscas com a gema de ovo. Coloque para assar por cerca de 20 a 30 minutos. Observe por baixo das roscas se elas já estão no ponto, ou seja coradas.

  7. Prepare o Melado: Ferva o açúcar, mais a água. Até dar o ponto de melado, Não deixe ferver demais, senão fica com o gosto amargo. Deixe esfriar.

  8. Retire do forno, passe o melado. Deixe esfriar e sirva. Para Guardar:
    Depois de assadas, deixe esfriar. Coloque em vasilhas bem fechadas, longe do calor e da luz. Assim ficam macias.

Massa de Rosca - com Manteiga

Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo

  • 1 ½ xícara -chá de açúcar refinado

  • 2 pacotes de fermento biológico em pó

  • 5 gemas

  • 1 xícara -chá de leite

  • 2 xícara -chá água

  • ½ xícara -chá margarina

  • Para Pince lar:

  • 5 gemas

  • ½ xícara -chá de açúcar refinado

  • 1 colher -sopa de canela em pó

  • Cobertura:
    • Leite condensado
    • coco ralado

PREPARAÇÃO

  1. Em uma vasilha coloque o açúcar, o fermento e a farinha. Misture bem. Faça um buraco no meio. Depois adicione as gemas, a margarina, misture no centro da massa. Despeje o leite e um pouco do água. Vá misturando a farinha, despejando a água, sempre aos poucos, até a massa ficar macia. Quanto mais macia for a massa, melhor. Não sove a massa.

  2. Cubra a vasilha com um pano, deixe descansar e crescer por cerca de 30 minutos.

  3. Misture o açúcar e a canela. Reserve.

  4. Divida a massa de acordo com a quantidade de roscas que você deseja. Faça as tranças: Espalhe um pouco de farinha na mesa, o suficiente para não grudar nas mãos. Estique a massa com as mãos, como se fosse uma corda. Faça 3 partes. Depois faça a trança, conforme a foto da galeria. Coloque dentro das formas ou em uma superfície lisa, já polvilhada com farinha. Cubra com pano.

  5. Pré-aqueça o forno, em temperatura média (180ºC), por 10 minutos ou mais. Pincele novamente com as claras. Coloque as roscas para assar por cerca de 20 a 30 minutos. Observe por baixo das roscas se elas já estão no ponto, ou seja coradas.

  6. Retire do forno. Passe a cobertura. Deixe esfriar e sirva. Para Guardar:
    Depois de assadas, deixe esfriar. Coloque em vasilhas bem fechadas, longe do calor e da luz. Assim ficam macias.

  • Preparo: 1 Hora ; Cozimento: 25 min ;
    Tempo : 1H 25 min
  • Dificuldade:Média
  • Rendimento: 3 roscas grandes

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